發(fā)酵設(shè)備是發(fā)酵工廠常用類型之一。是利用機(jī)械攪拌器的作用的全自動(dòng)不銹鋼發(fā)酵設(shè)備，使空氣和發(fā)酵液充分混合，促進(jìn)氧的溶解，以保證供給微生物生長(zhǎng)繁殖和代謝所需的溶解氧。

    1.發(fā)酵設(shè)備滅菌完畢，關(guān)空氣分過(guò)濾器、入罐閥、進(jìn)汽閥，開空氣進(jìn)氣閥、排氣閥將過(guò)濾介質(zhì)干燥；

    2.關(guān)發(fā)酵設(shè)備進(jìn)汽閥、取樣管、入罐閥，擰緊接種口蓋；

    3.開循環(huán)水進(jìn)水閥、排水閥，進(jìn)行降溫；

    4.發(fā)酵設(shè)備內(nèi)壓降至0.5Mpa、溫度降至50℃-60℃時(shí)，關(guān)攪拌電源控制鍵按鈕，停止攪拌；

    5.將空氣分過(guò)濾器入罐閥開1/4圈，排氣閥開1/2圈，通入空氣進(jìn)行攪拌降溫，控制好空氣流量，以防泡沫封頂；

    6.發(fā)酵設(shè)備內(nèi)溫度降至38℃-40℃時(shí)，通知霉菌崗位接種；

    7.交看發(fā)酵設(shè)備崗位按工藝要求進(jìn)行控溫培養(yǎng)；

    8.設(shè)置發(fā)酵設(shè)備狀態(tài)標(biāo)志為適當(dāng)?shù)臓顟B(tài)。