凈菜加工漂洗流水生產(chǎn)線工藝流程:
新鮮蔬菜→整理(去掉不可食部分)→清洗→預煮→冷卻→切段、切塊→清洗→過秤→裝袋→封口→成品
凈菜加工漂洗流水生產(chǎn)線介紹:
- 整理。將凈菜的一些不可食用的部分去掉。
- 清洗。使用多功能清洗機將凈菜清洗干凈。
- 預煮。菜:水=1:3,并加入0.5%檸檬酸不斷攪拌。對于塊莖類、根莖類如胡蘿卜、菜花,預煮溫度95~100℃,時間45~50秒。對于莖類、含葉綠素較多之蔬菜,如芹菜、蒜薹、油菜等,預煮溫度100℃,時間10~20秒,要求水沸后加入。預煮要*,又要盡量保持其風味、色澤、組織狀態(tài),特別是不能軟爛或呈粗纖維狀。
- 冷卻。以流動的水或冷風冷透,不冷透的產(chǎn)品很容易變色。
- 切段、塊。使用切丁機或切片機將凈菜切成不同要求的規(guī)格。
- 清洗。切完后再用冷水將其浸泡清洗,可防止其變色。
- 過秤。將水分去掉后按照要求裝袋過秤。
- 封口。封口是真空度接近0.1兆帕,封口應緊密、平整。
- 成品。放在低溫避光的地方進行保藏。
注:所有流程都將在無菌狀態(tài)下進行。
特點:
- 清洗機。多功能氣泡清洗機整體采用優(yōu)質不銹鋼制成,網(wǎng)帶全部采用了SUS304不銹鋼,運行平穩(wěn),使用壽命長。設有氣泡發(fā)生裝置,使物料呈翻滾狀態(tài),能去除產(chǎn)品表面的農(nóng)藥殘留,同時可加入適量的藥劑,進行消毒固色。
- 漂燙殺青機。整機采用SUS304不銹鋼制成,溫度、速度可根據(jù)工藝要求設定。網(wǎng)帶強度高、伸縮性小、不易變形、易保養(yǎng),操作機維護方便。
- 切丁、片、段??筛鶕?jù)不同的工藝要求,加工成不同的規(guī)格。然后再進行清洗、護色。
- 根據(jù)要求進行稱重、裝袋、包裝、儲存。
技術參數(shù):
根據(jù)客戶的不同產(chǎn)量、要求,配置不同型號的設備,將由我公司的工程師配置合適的型號。
實圖拍攝:
售后服務:
1、設備安裝完畢后,對貴公司的操作人員進行免費指導培訓,使之能夠掌握設備的操作方法和進行一般的維修保養(yǎng)。
2、對產(chǎn)品提供一年的免費保修。保修期滿后,我公司對產(chǎn)品提供終生維護,只收取成本費。
3、當設備出現(xiàn)故障,我方接到貴公司通知后,我公司安排人員趕到現(xiàn)場維修,保障設備的正常運轉。