辣椒脫水方法空氣能烘干機(jī)械設(shè)備
辣椒屬茄科，為一年或有限多年生草本植物。中國(guó)各地辣椒均有生產(chǎn)，以四川、湖南、湖北產(chǎn)量較多，四季均有供應(yīng)。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲。辣椒干燥后被制成調(diào)味品，放入飯菜中，在火鍋深受年輕人喜愛的年代，辣椒的烘干保存就顯得較為重要?？諝饽芎娓墒且粋€(gè)不錯(cuò)的選擇。
辣椒選擇標(biāo)準(zhǔn)：紅辣椒老熟后可曬干制成辣椒干，干紅辣椒是辣椒經(jīng)過曬干后則成品。辣椒的品質(zhì)要求；作為鮮食的辣椒應(yīng)該大小均勻，果皮堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩新鮮，無(wú)蟲咬、黑點(diǎn)和腐爛的現(xiàn)象者為好物料。
空氣能烘干機(jī)工作原理
空氣能實(shí)質(zhì)是一種熱量裝置，高溫空氣能烘干機(jī)組利用逆卡諾原理，從周圍環(huán)境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對(duì)象，其工作原理魚制冷機(jī)相同，都是按照逆卡諾原理工作的，所不同的只是工作溫度不一樣。
空氣能烘干機(jī)的優(yōu)點(diǎn)
1、省人省力
傳統(tǒng)干燥方式，因受天氣影響大，需要不斷晾曬、收起、再晾曬、再收起花費(fèi)人力較大
2、省時(shí)省工
一人可控，自動(dòng)烘干，不用24小時(shí)值守留觀
3、安裝方便
設(shè)備屬于一體模塊設(shè)計(jì)、安裝起來(lái)比較方便、帶有自動(dòng)控制系統(tǒng)、使用方便
4、高利用率
設(shè)備采用封閉式結(jié)構(gòu)，利用熱泵回收空氣中的熱量，使熱利用率高
5、干凈衛(wèi)生
傳統(tǒng)干燥方式采用露天式晾曬，因此在晾曬過程中，受周圍蚊蟲、粉塵影響較大
6、自動(dòng)控溫
在烘干物料過程中，設(shè)備自動(dòng)烘干，自動(dòng)控制溫度、濕度，可以根據(jù)不同物料來(lái)調(diào)整設(shè)備的參數(shù)
辣椒空氣能烘干過程：
辣椒的采摘：以成熟后新鮮發(fā)紅的辣椒為采摘標(biāo)準(zhǔn)。采摘后用竹籠或竹筐盛裝，送到當(dāng)?shù)厥召?gòu)點(diǎn)。按辣椒的品種分類存放，并認(rèn)真挑選無(wú)雜質(zhì)，無(wú)蟲蛀的好辣椒。
辣椒縮水烘干：挑選后的辣椒均勻放在不銹鋼托盤內(nèi)，辣椒統(tǒng)一向下或向上擺放整齊，切勿擠壓。把裝滿辣椒的烘干車輕輕推入烘干室，關(guān)閉烘干室門升溫，嚴(yán)格控制室內(nèi)溫度、定時(shí)轉(zhuǎn)換方向，使辣椒干濕均勻，色澤鮮艷。
干辣椒出爐：烘干車進(jìn)入烘干室大約幾小時(shí)后，人工檢測(cè)干辣椒，只要色澤鮮艷，具有辣椒的味道，顏色為醬紅色，含有百分之十的水分表示就已經(jīng)干透了，此時(shí)裝滿辣椒的烘干車就能退出烘干室了。出爐后的辣椒晾至常溫，輕輕裝放到干凈的塑料袋內(nèi)，扎口密封，裝放標(biāo)準(zhǔn)紙箱中，存放在符合衛(wèi)生條件的標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，并保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)干燥通風(fēng)。包裝箱要離地離墻各20厘米就可以了。
辣椒脫水方法空氣能烘干機(jī)械設(shè)備
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