1.YSD-150液體速凍機(jī)的應(yīng)用范圍:
(1)真空包裝的生鮮食品和熟食品;
(2)貼體包裝的生鮮食品和熟食品;
(3)盒裝的流態(tài)或半流態(tài)食品;
(4)各類生鮮的海鮮產(chǎn)品等。
2.YSD-150液體速凍機(jī)的工作原理:將食品或包裝食品浸入冷凍箱的低溫冷凍液內(nèi),通過(guò)熱傳導(dǎo)原理,從而使食品快速凍結(jié)。食品凍結(jié)后取出,放入冷凍庫(kù)貯藏。
3.速凍機(jī)的特點(diǎn):
(1)傳統(tǒng)的速凍技術(shù)多采用空氣為介質(zhì)的凍結(jié)方式,如隧道式吹風(fēng)速凍、螺旋式吹風(fēng)速凍等,凍結(jié)時(shí)間長(zhǎng),凍結(jié)期間會(huì)發(fā)生干耗、脂肪氧化、表面色澤惡變、解凍后營(yíng)養(yǎng)成分易流失等問(wèn)題;
(2)和傳統(tǒng)的吹風(fēng)速凍方式相比,這種液體速凍機(jī)其優(yōu)點(diǎn)是凍結(jié)速度快(可以快速渡過(guò)食品0~-5℃左右的速凍結(jié)冰),所以食品凍結(jié)時(shí)產(chǎn)生的冰晶體積小,食品的細(xì)胞壁不易被破壞,*限度的保持原有食品的細(xì)胞組織,解凍后營(yíng)養(yǎng)成分不易流失,能大限度的保持原有的色澤、風(fēng)味、彈性,保鮮效果好;還有速凍過(guò)程中沒有二次污染。
4.速凍機(jī)的技術(shù)參數(shù):
箱體容積 | 0.8M3 |
物料框單層單排 | 長(zhǎng)1080 ×寬280×高120 |
每次處理量 | 150kg |
電壓/頻率 | 三相:380V/50Hz |
總功率 | 16kW |
設(shè)備重量 | 1500kg |
外型結(jié)構(gòu) | 速凍機(jī)和制冷機(jī)組分開,之間連接管道 |