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廠家供應(yīng)食品冷凍設(shè)備蔬菜水果保鮮冷庫

參考價 200
訂貨量 ≥20 平米
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱山東捷霖制冷設(shè)備有限公司
  • 品       牌其他品牌
  • 型       號制冷設(shè)備
  • 所  在  地棗莊市
  • 廠商性質(zhì)工程商
  • 更新時間2022/8/16 14:47:55
  • 訪問次數(shù)627
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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北京鑫盛鈺霖制冷設(shè)備有限公司主要從事:制冷工程及制冷設(shè)備的設(shè)計,銷售,安裝及售后維修等業(yè)務(wù)。公司以良好的信譽(yù)和*的業(yè)績贏得了眾多企業(yè)客戶的信任及支持。公司承接了數(shù)百家大,中型各種制冷控溫工程,對制冷控溫工程設(shè)計安裝多年來積累了豐富的實踐經(jīng)驗。專業(yè)設(shè)計,建造,安裝各類大型物流冷藏冷庫,保鮮冷庫,果蔬恒溫庫及食品速凍庫,醫(yī)藥低溫冷凍庫,電子生物低溫試驗室等冷庫設(shè)備工程及各種制冷設(shè)備的銷售。

制冷專用設(shè)備的銷售,維修,技術(shù)咨詢,技術(shù)服務(wù) 銷售制冷設(shè)備及配件
功率 2000kw 日耗電量 15度/天
容量 200m3 是否進(jìn)口
適用范圍 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,飲品店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 制溫范圍 -15~10℃
種類 冷庫
速凍庫是指食品迅速通過其zui大冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等)、化學(xué)變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結(jié)食品的特點是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說,在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性。
廠家供應(yīng)食品冷凍設(shè)備蔬菜水果保鮮冷庫 產(chǎn)品信息

  速凍庫知識

  速凍庫是指食品迅速通過其zui大冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等)、化學(xué)變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y(jié)食品的特點是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說,在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性。

  快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點:

  (1) 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體

 ?。?/span>2) 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,解凍時汁液流失少

 ?。?/span>3) 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到zui低程度

  (4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)

 ?。?/span>5) 食品在凍結(jié)設(shè)備中凍結(jié)的時間越短,就越有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn),多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié),在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段。快速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短,可以以zui快速度排除這部分熱量,提高速凍食品的質(zhì)量


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