含有豐富的不飽和脂肪酸,如亞麻酸、*等。此外,鎂、鈣、磷等物質(zhì)的含量也比較高。
日常飲食中,可在拌菜時(shí)放入少許進(jìn)行調(diào)味,還可將其與大豆油、花生油、菜籽油等按1:5~1:10的比例混合均勻,成為調(diào)和制油食用,可起到補(bǔ)充和均衡營養(yǎng)的作用。
該技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)
(1)常溫萃取,低溫(小于40℃)脫溶,浸出后的油中、粕中熱敏性物質(zhì)不破壞,浸膏中色素得率高,色澤鮮艷,是貴重油料、植物蛋白和天然色素保質(zhì)萃取的理想工藝;
(2)溶劑耗低,噸原料消耗溶劑小于8kg;
(3)不需蒸汽,僅90℃的熱水即可,相對六號溶劑,可節(jié)約熱能源70%;
(4)生產(chǎn)中無“三廢污染”,屬環(huán)保工程;
(5)投資小、生產(chǎn)成本低(相對二氧化碳萃取設(shè)備);
(6)設(shè)備壓力低,安全性高(工作壓力0.3—0.7兆帕);
(7)生產(chǎn)規(guī)模大,成套萃取設(shè)備一條線可達(dá)0.1噸—200噸/天的處理量