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白糖質(zhì)量欠佳的常見原因2011/02/15
目前有些糖廠的白糖質(zhì)量不夠好，較常見的原因是澄清處理存在各種問題（煮煉的因素另行討論）。搞好澄清，提高清汁和糖漿的質(zhì)量，是提高白糖質(zhì)量的前提和基礎(chǔ)。我國多數(shù)甘蔗糖廠采用亞硫酸法。雖然亞硫酸法的澄清效果并不理想，但在技術(shù)和管理良好的糖廠，白糖質(zhì)量還是不錯的。然而，現(xiàn)在還有部分亞硫酸法糖廠，在生產(chǎn)技術(shù)和管理方面存在各種缺點，明顯地降低了白糖的質(zhì)量。常見的問題是：1、澄清技術(shù)條件波動大中和酸值對澄清效果的影響非常大，但不少糖廠對此不夠重視，生產(chǎn)上的實際波動幅度很大。不少糖廠沒有經(jīng)常分析和抽查清汁ph值
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