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 鮮肉冷凍柜 鮮肉冷凍柜使用
  冷柜、 鮮肉冷凍柜、鮮肉冷凍柜利用率偏低空間利用率傳統(tǒng)的冷柜、冷庫設(shè)計一般高5m左右，但在實際操作應(yīng)用中，尤其是無隔架層的冷柜、冷庫利用率低于50%，如物品堆碼的高度一旦達(dá)到3.2m時，外包裝為紙箱的食品，因重壓變形、吸潮等原因極易出現(xiàn)包裝破裂、倒塌等現(xiàn)象，導(dǎo)致食品品質(zhì)降低，造成較大的經(jīng)濟損失。
  周年利用率以蘭州市為例：大多數(shù)冷柜、 鮮肉冷凍柜每年5～10月份期間貯藏荷蘭豆、西蘭花、花椰菜、大白菜、甘藍(lán)、百合等新鮮蔬菜，然后以冷藏車、簡易汽運等方式運至廣州、上海、杭州等南方城市進(jìn)行銷售經(jīng)營，冷柜、冷庫閑置期長達(dá)6個月。蘭州肉聯(lián)廠低溫冷柜、冷庫貯藏肉制品、速凍食品、雪糕、冷飲等，利用率相對較高。而其他冷庫、冷柜中僅有少量冷柜、 鮮肉冷凍柜在10月至翌年4月份貯藏水果，其余時間基本關(guān)閉閑置，周年利用率僅能達(dá)到50%。
  部分冷柜、 鮮肉冷凍柜設(shè)計不盡規(guī)范，存在諸多安全隱患 冷柜、 鮮肉冷凍柜節(jié)能措施未引起足夠重視 冷柜、 鮮肉冷凍柜屬于耗能大戶。有數(shù)據(jù)表明：蒸發(fā)器內(nèi)油膜增加0.1㎜，會使蒸發(fā)溫度下2.5℃，電耗增加11%。冷凝器中若存在油膜、水垢，蒸發(fā)器外表結(jié)霜等均會導(dǎo)致蒸發(fā)溫度下降，耗電增加。
  另外，低溫庫凍結(jié)間或速凍裝置進(jìn)貨后壓縮比小于8時，應(yīng)先采用單級制冷壓縮，當(dāng)蒸發(fā)壓力降下來后，其壓縮比大于8時再改用雙級壓縮制冷方式，而許多低溫冷庫一開機就啟用雙級壓縮機，使冷柜、 鮮肉冷凍柜能耗加大。
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