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　　工欲善其事，必先利其器。我國餅干業(yè)在此方面做得如何?在日前舉辦的中焙糖協(xié)餅干專業(yè)委員會(huì)理事會(huì)暨行業(yè)年會(huì)上，我國餅干加工設(shè)備行業(yè)的頂盛食品機(jī)械有限公司總黃志強(qiáng)表示，在我國餅干產(chǎn)業(yè)由小到大、由弱到強(qiáng)的發(fā)展過程中，生產(chǎn)機(jī)械、技術(shù)裝備的升級(jí)換代，對促進(jìn)我國餅干產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。
　　
　　黃志強(qiáng)總認(rèn)為，我國食品機(jī)械工業(yè)的發(fā)展歷史可以追溯到20世紀(jì)初，直到新中國成立后才有了實(shí)質(zhì)性的發(fā)展。由于餅干行業(yè)的發(fā)展水平很大程度上依賴生產(chǎn)設(shè)備的技術(shù)水平，而我國食品機(jī)械尤其是餅干加工設(shè)備，長期以來受技術(shù)水平低、產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)不合理、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高和創(chuàng)新能力不足等問題困擾，制約了其在生產(chǎn)效率、產(chǎn)量和產(chǎn)品開發(fā)上的進(jìn)一步提升，使得我國餅干產(chǎn)業(yè)一直未能達(dá)到世界潮流的水平。相對于發(fā)達(dá)國家而言，由于其烘焙食品機(jī)械的技術(shù)及制造水平高，使其在市場上占據(jù)了優(yōu)勢。上世紀(jì)80年代以來，隨著改革開放，我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，在餅干機(jī)械設(shè)備制造領(lǐng)域通過引進(jìn)國外的技術(shù)，經(jīng)過不斷地測繪、仿制、鉆研、創(chuàng)新，終研發(fā)了屬于自己的食品機(jī)械設(shè)備。餅干機(jī)械設(shè)備制造水平的提高有力地促進(jìn)了餅干行業(yè)的蓬勃發(fā)展，可以說，沒有中國食品機(jī)械歷史性的飛躍，就沒有餅干產(chǎn)業(yè)的崛起。