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     淡水魚深加工過程中往往需要脫水干燥處理，過去較成熟的熱風干燥在淡水魚風干應用中，有許多不利因素，存在風干溫度過高，品質(zhì)下降，達不到品質(zhì)要求，溫度偏低時，食品風干過程中易*，或利用高鹽腌制造成含鹽量過高等問題。秋冬季節(jié)外部條件適宜風干，成品品質(zhì)較好，但不能滿足工業(yè)化穩(wěn)定生產(chǎn)要求，大批量風干時衛(wèi)生條件也滿足不了要求。

     國內(nèi)科研單位和企業(yè)單位，過去也曾針對淡水魚類產(chǎn)品開發(fā)了不同的干燥設備和干燥加工工藝。比如，運用冷風機降溫，外加電加熱或蒸汽給熱補償物料脫水吸收的熱量，獲得了品質(zhì)較好的加工產(chǎn)品。但在實際批量生產(chǎn)運用過程中，往往因制冷與加熱重復耗能，導致生產(chǎn)成本居高不下，導致設備及工藝得不到推廣運用。有的因技術(shù)不成熟而不能在實際運用中得到推廣。

       我公司生產(chǎn)的淡水魚冷風干燥機，可模擬冬季自然的風干環(huán)境，為廠家解決一年四季低溫風干的工藝難題，并且可以提高成品的品質(zhì)。

運用舉例：

       注： 在醉魚加工中，主要是對草魚、青魚進行風干，烘干過程中，還可以采用冷、熱風結(jié)合烘干，烘干周期控制在32-36小時左右，由于是低溫冷風烘干，青魚、草魚不需要進行高鹽腌制，并且低溫烘干草魚過程中不需要回潮、不需要復水析鹽，一次就可以干燥到位，加工成的醉魚品相好，有香味，口感好，更有嚼勁(歐勝為滿足客戶實實在在體驗冷風干燥效果，廠內(nèi)設計批量及小樣實驗冷風干燥庫，歡迎客戶到歐勝體驗風干效果。歐勝冷風干燥——傳承傳統(tǒng)風味!)