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食品機械行業(yè)的適用性分析

   社會發(fā)展帶來生活水平提高，生活水平提高導(dǎo)致食品要求升級，食品要求升級促進食品工業(yè)發(fā)展，食品工業(yè)的發(fā)展帶動食品機械行業(yè)的蓬勃。2010年中國食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到25000億元，年均增長率約為8%左右。食品機械業(yè)搭上這條巨大的快船，在中國市場的發(fā)展前景極為廣闊。

   當(dāng)前，我國食品機械已經(jīng)進入結(jié)構(gòu)調(diào)整的發(fā)展時期，需要食品機械廠家通力配合，多方投入資金及技術(shù)量，結(jié)合我國當(dāng)前狀況，制造出更多適合我國食品加工的機械設(shè)備。那么，食品機械設(shè)備的適用性體現(xiàn)在哪些方面呢？

1、規(guī)模適用性。我國食品加工企業(yè)使用的設(shè)備主要分為大、中、小三種規(guī)模。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點發(fā)展中、大型生產(chǎn)規(guī)模，而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按市場經(jīng)濟規(guī)律自生自滅。但是，我國食品機械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備主要以裝備中、小型企業(yè)為主，而使用的大型成套設(shè)備仍有大量進口。

2、技術(shù)適用性。我國食品機械現(xiàn)有的技術(shù)檔次主要分為高、中、低三個層次。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點發(fā)展中、技術(shù)層次，而低檔技術(shù)層次不應(yīng)重點扶持，隨著行業(yè)發(fā)展逐步被淘汰。但是，我國食品機械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備層次主要以中、低檔為主，而目前使用的*產(chǎn)品大量依靠外國公司供應(yīng)。

3、季節(jié)適用性。由于農(nóng)產(chǎn)品品種繁多，有許多食品加工屬于季節(jié)性生產(chǎn)，如馬鈴薯加工、甘薯加工、木薯加工、果品加工、蔬菜加工、糖料加工等等。對于需要季節(jié)性生產(chǎn)的食品機械來說，必須充分考慮不同地理條件、不同季節(jié)氣候和不同季節(jié)產(chǎn)品的加工技術(shù)要求。

4、安全適用性。安全適用性是食品加工中的機械安全、生產(chǎn)安全和食品安全。一是機械安全：是由機械不產(chǎn)生危害所導(dǎo)致的效果，將機械風(fēng)險減小到zui低限度；二是生產(chǎn)安全：足以安全生產(chǎn)、工業(yè)衛(wèi)生、保障職工在生產(chǎn)中的安全健康為前提，從管理上、生產(chǎn)技術(shù)上和設(shè)備使用上規(guī)定人們的安全行為以及安全生產(chǎn)所需的物質(zhì)條件；三是食品安全：主要包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容。

   食品機械是生產(chǎn)食品且與食品直接接觸的設(shè)備，它與其他機械的不同之處是，不僅要在技術(shù)上滿足生產(chǎn)，還要在材料上保證安全。我國食品行業(yè)在國家經(jīng)濟的利好趨勢下得到快速發(fā)展，食品機械設(shè)備企業(yè)為了適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求也在不斷努力和進步中。