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一、掛面的消費(fèi)需求分析
　　
　　從市場(chǎng)調(diào)查來(lái)看，對(duì)于掛面產(chǎn)品的選擇消費(fèi)者比較關(guān)注產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、口味、價(jià)格、品牌、種類(lèi)、色澤、廠家、包裝等方面。
　　
　　二、掛面產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向
　　
　　延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高企業(yè)效益；提高產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大市場(chǎng)銷(xiāo)量；開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品價(jià)值；提倡節(jié)能減排，降低生產(chǎn)成本；強(qiáng)化企業(yè)管理，增加研發(fā)能力；增加生產(chǎn)規(guī)模，擴(kuò)大生產(chǎn)能力。
　　
　　三、關(guān)于產(chǎn)學(xué)研結(jié)合提升產(chǎn)業(yè)效益的途徑
　　
　　改進(jìn)工藝設(shè)備；調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；研討企業(yè)規(guī)劃；培訓(xùn)技術(shù)骨干。
　　
　　四、關(guān)于掛面新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
　　
　　目前掛面市場(chǎng)已形成以主食、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)、型產(chǎn)品共同發(fā)展的新格局。因此，對(duì)于新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)要以天然、面粉或全麥粉為原料，不使用合成添加劑；秉持產(chǎn)品多樣化、功能化形狀多樣化、色澤多樣化；產(chǎn)品包裝衛(wèi)生、美觀、方便、易于存貯；保障產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格合理。