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亞麻籽油是油料作物亞麻的種子經(jīng)過壓榨制取的油類。亞麻籽油含有*--一種歐米伽-6脂肪酸，但與大多數(shù)的植物油不同的是，在亞麻籽油中占優(yōu)勢(shì)的是另一種必需脂肪酸--α-亞麻酸(ALA)，一種歐米伽-3脂肪酸。

歐米伽-3和歐米伽-6不飽和脂肪酸在人體無法自行合成，需通過食物供給補(bǔ)充，故有人體"必需脂肪酸"之稱。我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫幕ㄉ?、大豆油和葵花子油等植物油主要含歐米伽-6脂肪酸，而只含很少的歐米伽-3脂肪酸。這種飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致人體內(nèi)歐米伽-3與歐米伽-6脂肪酸嚴(yán)重失衡。科學(xué)研究證實(shí)，歐米伽-3不飽和脂肪酸有助于消除血栓形成因子和炎癥因子，修復(fù)受損的細(xì)胞膜;Ω-6多不飽和脂肪酸則對(duì)人體的作用:一方面它能幫助保護(hù)心腦血管健康，但過量時(shí)，則對(duì)人體產(chǎn)生損害，誘發(fā)心腦血管疾病、糖尿病、關(guān)節(jié)炎、過敏、皮膚炎、免疫系統(tǒng)疾病等多種病癥。

因此，適當(dāng)補(bǔ)充亞麻籽油有助于改善現(xiàn)有飲食結(jié)構(gòu)中歐米伽-3和歐米伽-6多不飽和脂肪酸失調(diào)的情況，更好的維護(hù)人體組織健康。