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斬拌機(jī)的分類

來源：諸城潤輝機(jī)械有限公司   ?2017年07月13日 14:22   157

斬拌機(jī)可以分為真空斬拌機(jī)和非真空斬拌機(jī)兩大類。真空斬拌機(jī)的優(yōu)點是避免空氣打入肉糜中，防止脂肪氧化，保證產(chǎn)品風(fēng)味；可釋出更多的鹽溶性蛋白，得到*的乳化效果；可減少產(chǎn)品中的細(xì)菌數(shù)，延長產(chǎn)品貯存期，穩(wěn)定肌紅蛋白顏色，保護(hù)產(chǎn)品的*色澤，相應(yīng)減少體積8%左右。

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