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天下百味，花椒為王。重慶江津是“中國花椒之鄉(xiāng)”，自古以來就有種植花椒的傳統(tǒng)。重慶江津花椒已成為重慶市農業(yè)的“四大名片”之一，并創(chuàng)造了種植規(guī)模zui大、從業(yè)人數(shù)zui多、增收效果*等“九個zui”，在全國花椒行業(yè)中具有舉足輕重的地位和話語權。江津充足的光照，適宜的溫度，充沛的雨量為花椒生長提供了得天獨厚的氣候條件。江津人喜歡吃麻辣川菜，而花椒是*的調味品，而且花椒還具有除濕、驅風、祛寒的藥用功能，為了防除風濕病，江津人對花椒更是情有獨鐘。江津花椒種植規(guī)模達到50萬畝，成為中國zui大的青花椒基地。江津“九葉青”花椒位列中國四大花椒品種（江津九葉青、漢源貢椒、韓城大紅袍、云南大紅袍）。

江津九葉青花椒*特色，在花椒品系中是競爭力的早熟品種，以果實清香、麻味純正而著稱。產(chǎn)品銷往19個省、市、自治區(qū)，香飄。九葉青花椒含有人體所需的*、銅、鐵、鋅、錳、硒等多種微量元素，花椒和花椒籽的含油量分別是10.73%和27.6%，花椒健脾強胃，驅風除濕，對慢性胃炎有顯著療效。

近年來，民眾的消費水平大幅提高，消費多樣化和個性化日益明顯，對調味品的需求與日俱增?；ń废M的日益增加有力拉動了花椒種植。農民種植花椒的積極性大大提高，江津的花椒種植面積迅速擴大。隨著花椒種植面積和產(chǎn)量的大幅提高，花椒采摘和儲存的問題日益明。

傳統(tǒng)的靠太陽自然晾曬干花椒，費時費力，遇到連續(xù)不斷的陰雨天，由于采摘的花椒得不到及時的晾曬，花椒出現(xiàn)了霉變，給花椒晾曬造成了很大的困難。為緩解花椒集中上市銷售困難和花椒晾曬等困擾椒農的難題，江津眾多花椒種植戶和專業(yè)合作社大力采用花椒烘干*技術及設備，積極引進潔能花椒烘干機。經(jīng)過烘干機烘干的花椒品相好、色澤鮮、純度高，更受客戶和消費者歡迎?；ń泛娓蓹C不僅使花椒價格得到進一步提升，花椒烘干后所產(chǎn)生的效益也明顯增加?；ń吠ㄟ^烘干機烘干以后，品質明顯高于用傳統(tǒng)方法曬制的花椒，烘干機投入使用,鮮花椒烘干成干花椒,既解決了霉變問題,又提高了花椒的價格，確保椒農增產(chǎn)增收。

花椒烘干機的投入使用，延長了江津花椒產(chǎn)業(yè)鏈，增加花椒附加值，讓花椒進一步發(fā)揮了農業(yè)經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，給椒農也帶來巨大的收益。