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一、設(shè)備簡介

1.連續(xù)油炸流水線自動程度高、效率高、產(chǎn)量高、炸制的產(chǎn)品質(zhì)量高.

2.采用食品級不銹鋼制造加工，廣泛用于肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類、堅果類、休閑食品、面食等領(lǐng)域（如：薯片、豆泡、炸魚、沙琪瑪、油炸果仁）可對不同規(guī)格的食品進行油炸。

4.油炸過程易操作、簡單、安全、清洗維修方便、節(jié)約能源，經(jīng)該機炸制過的食品色澤鮮艷、口感佳、標準統(tǒng)一。

二、設(shè)備特點

1.該機主要由鍋體、輸送系統(tǒng)，加熱系統(tǒng)，提升系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、刮渣系統(tǒng)、滅火系統(tǒng)等組成。

 ①鍋體：鍋體不銹鋼制作，符合食品工藝要求和設(shè)備的清洗。保溫層采用纖維棉，外殼采用拉絲不銹鋼制作加工。

 ②輸送系統(tǒng)主要由輸送網(wǎng)帶、減速機、網(wǎng)帶架體組成，輸送系統(tǒng)可整體提升出鍋體，方便清洗和維修，網(wǎng)帶采用螺旋網(wǎng)帶或乙型網(wǎng)帶根據(jù)炸制產(chǎn)品不同選配輸送網(wǎng)帶。

③加熱系統(tǒng)：主要由電熱管及溫控系統(tǒng)組成

④循環(huán)過濾系統(tǒng)：配備高溫油泵、儲油罐、濾油機（另配）、可循環(huán)炸油，過濾殘渣

⑤排煙系統(tǒng)：煙罩側(cè)面配有兩個出煙口，可將油炸機內(nèi)的油煙從煙囪排出鍋外。風機

⑥提升系統(tǒng)：將輸送系統(tǒng)（網(wǎng)帶架體、網(wǎng)帶、電熱管）及煙罩提升一定高度，便于打掃清洗。

⑦刮渣系統(tǒng)：把油炸機鍋底部的廢渣刮到鍋外，防止底部廢渣碳化和氧化。

⑧二氧化碳滅火系統(tǒng)：其主要依靠窒息作用和冷卻滅火。

小常識（二氧化碳具有較高的密度，約為空氣的1.5倍。在常壓下，液態(tài)的二氧化碳會立即汽化，一般1kg的液態(tài)二氧化碳可產(chǎn)生約0.5立方米的氣體。因而，滅火時，二氧化碳氣體可以排除空氣而包圍在燃燒物體的表面或分布于較密閉的空間中，降低可燃物周圍或防護空間內(nèi)的氧濃度，產(chǎn)生窒息作用而滅火。另外，二氧化碳從儲存容器中噴出時，會由液體迅速汽化成氣體，而從周圍吸收部分熱量，起到冷卻的作用）

2.操作過程：先將油倒入鍋體內(nèi)，接通電源達到預設(shè)的油溫后，可人工或是上料機輸入需要炸制的食品，食品通過輸送帶輸出。在炸制過程中，炸油會通過濾油機（另配）過濾，刮渣系統(tǒng)持續(xù)工作，完成炸制整個過程是連續(xù)的，減少人工，操作方便。 

3.配套設(shè)施可拆裝，維修簡便。
4.數(shù)字溫度控制控制范圍1-300℃之間，設(shè)有超高溫保護。