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闡述全自動(dòng)油炸鍋對(duì)休閑食品的作用體現(xiàn)在哪些方面

來(lái)源：諸城市國(guó)邦機(jī)械有限公司   ?2018年05月15日 10:55   2255
　　隨著休閑食品消費(fèi)的種類繁多,更多的人重點(diǎn)放在了健康和營(yíng)養(yǎng)方面,現(xiàn)在的休閑食品生產(chǎn)廠商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食.一部低熱量低脂肪低糖的休閑食品是以后新品開發(fā)的主流,休閑食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平不斷提高,休閑食品開始貼近人們的生活.下面國(guó)邦機(jī)械小編為大家介紹一下全自動(dòng)油炸鍋對(duì)休閑食品的作用:
 
　　1、具有保色作用:采用真空油炸,油炸溫度相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低,而且全自動(dòng)油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也變低. 油炸食品不容易褪色、變色、褐變,可以保持原料原本的顏色.如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
 
　　2、具有降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,油炸鍋而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主.在真空油炸過(guò)程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低.
 
　　3、具有保香作用:全自動(dòng)油炸鍋采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱.原料中的呈味成份大部分為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮.因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料原本的香味。
 
　　以上就是國(guó)邦機(jī)械小編為各位介紹的關(guān)于全自動(dòng)油炸鍋對(duì)休閑食品的作用體現(xiàn)，如果您是生產(chǎn)休閑食品的廠家，何不考慮購(gòu)買一臺(tái)全自動(dòng)油炸鍋來(lái)推動(dòng)休閑食品的銷量呢？
 
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