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殺菌鍋是為延長食品的保存期，需對食品進行高溫短時間殺菌或滅菌，既殺滅食品中可能的細菌，又保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。該系列殺菌鍋結構合理， 密封性好， 啟閉省力， 操作方便， 安全可靠． 性能穩(wěn)定， 并配有壓縮空氣管系， 以壓縮空氣的反壓力作用。

殺菌鍋特點：

1、水浴式殺菌鍋不僅繼承了單鍋水浴式殺菌的特點，更因為其特殊結構而更節(jié)省能源。

2、殺菌水經(jīng)過預熱，殺菌溫度起點高，縮短了殺菌時間。

3、熱水被儲存在上罐中，有效保護了熱能的散發(fā)，更便于循環(huán)利用。

4、殺菌用熱水在殺菌過程后回收到上罐，減少了熱能的散失，節(jié)約能源。

5、熱水循環(huán)利用，節(jié)約水資源且不會生垢。

6、采用上下罐結構，節(jié)約空間。

7、自動調節(jié)壓力和溫度，產(chǎn)品變形很小。

殺菌釜又叫殺菌鍋或者殺菌機。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)等各個領域。殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。