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1、重慶廚房設(shè)備產(chǎn)品節(jié)能環(huán)保研發(fā)意識脫離餐飲業(yè)發(fā)展速度；從企業(yè)自身狀況看，生產(chǎn)規(guī)模大、技術(shù)與開發(fā)投入的廚房設(shè)備公司不多，基本停留在仿制階段，自行開發(fā)能力弱，科研經(jīng)費僅占銷售額的1%，而國外高達(dá)10%以上。

2、我國西餐廚房設(shè)備發(fā)展遲緩的主要問題是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的零散局面，從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，產(chǎn)品品種單一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。

3、缺乏專業(yè)技術(shù)人員，因國產(chǎn)西餐設(shè)備*不不高，最終利潤低，難以吸引優(yōu)秀的技術(shù)人才，以致人才隊伍參差不齊，由于沒有技術(shù)儲備，引進(jìn)技術(shù)、消化吸收工作不力自主開發(fā)產(chǎn)品和創(chuàng)新能力薄弱，甚至消化吸收國外同類產(chǎn)品的能力都很弱，造成產(chǎn)品多年一貫制。

4、重慶廚房設(shè)備產(chǎn)品質(zhì)量差距表現(xiàn)在產(chǎn)品性能穩(wěn)定性和可靠性差，外觀造型不美觀，表面粗糙，許多器件質(zhì)量差、壽命短、可靠性低，影響了整體產(chǎn)品的質(zhì)量；

5、總的來說，除了在產(chǎn)品價格上具有優(yōu)勢外，國內(nèi)西餐廚具設(shè)備在產(chǎn)品的開發(fā)、性能、質(zhì)量、可靠性、服務(wù)等方面的競爭中都處于劣勢。