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商用廚房設計的重要性，你知道嗎？

來源：廣東良品科技有限公司 ?2021年08月16日 18:41 339

　　商用廚房里有著各個職能區(qū)域，而廚房設計中最重要的部分就是對于這些區(qū)域的面積分配。

　　從兩個方面來看面積分配：如果廚房的面積過小，或是廚房設備的配備情況不盡如人意，在生產過程中，為了滿足生產需求，就肯定需要追加投資，嚴重的時候更是會對正常的生產的出品造成影響；如果廚房的面積過大，或是為了片面追求全而采購了遠超出本店廚房生產需求的設備，這對日常生產沒有任何問題，但也在無形之中增加了廚房的建設投資成本，造成了不必要的浪費。

　　不管是什么樣的結構的廚房，功能分隔以及設備的選擇都是和其產品的菜系、風格和特色相適應的，其中任何一個的變化都將對場地的要求的設備的選擇產生影響。以北方菜為例，北方菜很多都以面食為主，所以在廚房設計的時候都會特地突出面點房的作用，并配以大口徑的蒸灶和電磁大鍋灶；南方菜中我們以粵菜舉例，粵菜中尤以燉品為一大特色亮點，所以廚房中肯定需要配備大量的 煲仔爐。

　　廚房設計保證了廚房生產和提供特色餐飲，不同風格特色的餐飲店，在廚房設計時為了保證出品質量的優(yōu)良和風味的純正，就必須做出相應的調整，而且餐飲市場的行情也是千變萬化的，緊貼潮流變化，逐步調整并完善廚房的布局，是一個長期而持續(xù)的過程。

　　設計一個良好的廚房工作環(huán)境，可以在很大程度上保證員工用心工作。為廚房的員工創(chuàng)造出一個安全舒適、空氣清新并便于操作的工作環(huán)節(jié)的關鍵，在于在如何節(jié)約勞動力，從而減輕員工的工作強度，同時也關心員工的身心健康以及是否便于操作的基礎上，將各種因素都考慮其中，對于廚房設備進行正確的選擇和配備，將廚房科學合理的設計成化的狀態(tài)的職能部門。

　　良灶大功率電磁爐，17年專注研發(fā)生產電磁烹飪設備，5*產品質量，生產更適宜菜品標準化的新一代烹飪設備。良灶電磁爐相對于燃氣爐，單臺爐具維護及燃料費用，每年每臺節(jié)省約10000元，使用成本低、維護成本低。良灶免費提供設計、定制屬于您的廚電，根據您需求和廚房情況，提供功率、功能、尺寸、材質、造型、商標定制，*提供設計圖紙，供您隨心定制。

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