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如何防止紫米三明治的霉變問題？

來源：上?？稻孟炯夹g有限公司   2021年06月16日 09:05   1071
　　好多人為了早上方便，都會選擇食用紫米面包配一杯牛奶，這樣早上的營養(yǎng)就非常豐富，重點還可以當下午茶，餓了就啃一個，隨時隨地補充能量。據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員表示在制作加工過程中不配備消毒設備，很容易遭受細菌等微生物污染，繼而發(fā)生霉變，保質(zhì)期果斷的問題。
 
　　食品安全工程師認為，合理設置食品生產(chǎn)工藝、采用雙核臭氧殺菌技術和中型臭氧發(fā)生器，可有效殺滅生產(chǎn)過程中的細菌、霉菌等微生物，從而避免紫米面包發(fā)霉變質(zhì)的問題。
 
　　三明治型的奶酪紫米面包，從前兩年火起來后熱度就沒減過，好吃又便宜的屬性，讓它們成了各個面點品牌的“看家花旦”。不過據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員表示，要謹慎購買 xx食品公司生產(chǎn)的紫米夾心三明治，最近因菌落總數(shù)超標導致面包霉變被罰款。專業(yè)開發(fā)食品安全保障方案的上海康久消毒技術有限公司的周總工程師認為如果使用臭氧發(fā)生器和動態(tài)空氣消毒機就不會發(fā)生霉變和菌落總數(shù)超標的問題。
 
　　臭氧發(fā)生器是一種制備臭氧氣體的裝置。該設備廣泛應用于飲用水、污水、工業(yè)氧化、食品加工等領域。在紫米三明治二次包裝的過程中，使用動態(tài)空氣消毒機，將空氣中的有害微生物吸入機體內(nèi)，有效做到消菌殺毒，不讓微生物附著在面包的表面。在所有面包都制作完成后，工人下班時，使用臭氧發(fā)生器，對生產(chǎn)車間的空氣來一個徹徹*底的滅菌凈化，就能從源頭預防菌落總數(shù)超標和霉變的問題。
 
　　食品安全大于天。專業(yè)開發(fā)食品安全保障方案的上?？稻孟炯夹g有限公司的周總工程師認為食品安全不僅關系著廣大消費者的身體健康和生命安全，也關系著企業(yè)的健康良性的發(fā)展。作為消毒設備企業(yè)，有責任協(xié)助各個食品企業(yè)把好食品安全的關，爭取把安全放心的食品供給消費者。
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