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“早餐工程”深入實(shí)行早餐加工設(shè)備保駕護(hù)航

2019-05-21 09:44:29 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10791

　　早餐在我們的日常生活中的重要性不言而喻，但對(duì)于上班族而言，很難有時(shí)間自己做早餐。路邊的早餐店、早餐車(chē)就成了上班族解決早餐問(wèn)題的好去處。近年來(lái)，各地政府因地制宜推出獨(dú)具地方特色的“早餐工程”。

　　新疆烏魯木齊——啟動(dòng)鮮食加工物流園

　　近兩年，新疆政府在烏魯木齊市大力投資建設(shè)了鮮食加工物流園。據(jù)了解，這是新疆重點(diǎn)民生建設(shè)項(xiàng)目之一，也是烏魯木齊早餐示范工程及主食產(chǎn)業(yè)化試點(diǎn)。物流園主要采用互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)模式，并通過(guò)餐飲食材一站式集采、城市中央廚房、同城配送三大布局來(lái)實(shí)現(xiàn)運(yùn)作。

　　據(jù)新疆百成投資集團(tuán)建設(shè)董事長(zhǎng)劉成介紹，物流園從全國(guó)集中采購(gòu)食材，然后利用早餐食品加工設(shè)備提供標(biāo)準(zhǔn)化半成熟食品，再通過(guò)中央廚房加工，提供給分散在全市的早餐店和早餐車(chē)。這樣不僅能統(tǒng)一早餐食品質(zhì)量，還能方便對(duì)早餐食品的質(zhì)量監(jiān)管。此外，該物流園還建立了食品安全追溯體系，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)早餐食品的質(zhì)量監(jiān)管。

　　山東濟(jì)南——早餐配送車(chē)受熱捧

　　為了實(shí)行“早餐工程”，山東省濟(jì)南市政府對(duì)市面上一些早餐店進(jìn)行了整理。早餐店的拆除讓一些市民感到發(fā)愁，沒(méi)有了早餐店該去哪兒買(mǎi)早餐呢？但很快，濟(jì)南市政府的行動(dòng)就讓市民們消除了這一顧慮。市面上雖然少了一些早餐店，卻多了早餐配送車(chē)。

　　這些早餐配送車(chē)上的早餐食品都是使用包子機(jī)、面條機(jī)、餃子機(jī)等自動(dòng)化食品加工機(jī)械制成，并在中央廚房進(jìn)行加工后才會(huì)使用早餐配送車(chē)統(tǒng)一配送，方便之余還減少了食品安全隱患。此外，餐車(chē)上也有基本的保溫保鮮設(shè)備，保證早餐的新鮮度。

　　福建福州——家門(mén)口早餐工程實(shí)施

　　福建省福州市政府在實(shí)施早餐工程時(shí)，選擇與當(dāng)?shù)乩掀放?ldquo;安泰樓”合作推出早餐車(chē)，深入社區(qū)，為居民帶去健康早餐。據(jù)了解，餐車(chē)上有鍋爐和蒸屜來(lái)蒸包子、饅頭等食品，有豆?jié){機(jī)用來(lái)榨新鮮豆?jié){，有保溫柜對(duì)早餐食品進(jìn)行保溫，還有冷凍設(shè)備來(lái)貯藏食材。

　　據(jù)福州安泰樓餐飲有限公司副總經(jīng)理高云壽透露，餐車(chē)內(nèi)的早餐也是使用包子機(jī)、面條機(jī)等自動(dòng)化食品加工機(jī)械制作的半成品，提高制作效率，保證食品質(zhì)量。福州市還將“家門(mén)口早餐工程”列為2018年為民辦實(shí)事項(xiàng)目，進(jìn)一步推進(jìn)“家門(mén)口早餐工程”的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

　　小編結(jié)語(yǔ)：雖然這些早餐工程項(xiàng)目各具地方特色，但我們還是能從中找到共同點(diǎn)。無(wú)論早餐工程以何種形式出現(xiàn)，早餐食品的制作形式都趨于一致，就是使用率的自動(dòng)化早餐加工設(shè)備。早餐加工設(shè)備讓早餐食品制作變得統(tǒng)一化、規(guī)?；黾赢a(chǎn)量的同時(shí)減少人工帶來(lái)的食品安全隱患。隨著“早餐工程”在全國(guó)范圍內(nèi)的擴(kuò)大，早餐加工設(shè)備的市場(chǎng)也會(huì)得到進(jìn)一步發(fā)展。

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