精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

資訊中心

搜索右側

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業(yè)直播

更多+

泡椒鳳爪又現微生物超標 生產企業(yè)要嚴把消毒關

2019-06-11 15:38:20 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：11786

　　 近日，江西省市監(jiān)局發(fā)布了《10批次食品不合格情況的通告》。據文件顯示，有一款野山椒鳳爪食品安全質量嚴重不合格，其菌落總數超標16萬。在網上搜索時，我們可以發(fā)現泡椒鳳爪菌落超標的新聞不在少數。那么，在泡椒鳳爪的生產過程中，該如何保證其食品安全呢？
 

 
　　泡椒鳳爪是將雞爪和泡椒等調味料放在一起腌制，成品味辣鮮香，受到很多消費者喜愛。在工業(yè)生產中，泡椒鳳爪的制作過程主要有解凍——分割——水煮——腌制——包裝——殺菌等環(huán)節(jié)。要想提高泡椒鳳爪的的食品質量，就要對生產的每一環(huán)節(jié)都把好關。
 
　　首先要做好關于原料的消毒，在清洗雞爪的過程中，就可使用氣泡清洗機。氣泡清洗機通過氣泡發(fā)生裝置產生氣泡，氣泡與雞爪接觸破裂的能量能對其起到清洗的作用。氣泡清洗機不僅能清洗雞爪表面的污漬，還能去除雞爪中的一部分微生物。
 
　　要想得到進一步的殺菌效果，就可在清洗時加入一定量的低濃度臭氧水。臭氧水能與微生物發(fā)生氧化作用，從而殺死微生物。利用臭氧對雞爪進行殺菌消毒不僅速度快，殺菌效果也很好。
 
　　據筆者了解，雞爪在腌制的時候，很多企業(yè)都會將其放在敞開的缸或桶內進行腌制，腌制過程一般要16-18小時。雞爪和配料長時間接觸空氣，極易滋生微生物。要想保證雞爪在泡制過程中的食品安全，相關企業(yè)可以選擇使用真空滾揉機來進行生產。
 
　　目前市面上已有企業(yè)將真空滾揉機運用到雞爪制作過程中。真空滾揉機是在真空條件下腌制雞爪，設備的真空狀態(tài)能抑制其內部的微生物繁殖，提升雞爪的食品安全。為了保持真空狀態(tài)，設備在工作時會處于全封閉狀態(tài)，這就能夠避免來自外部的微生物污染。
 
　　真空滾揉機的真空環(huán)境雖然能抑制雞爪的微生物繁殖，但要想進一步避免雞爪的微生物超標問題，相關生產企業(yè)也需重視其他方面的消毒工作：
 
　　1、生產設備的消毒。加工雞爪時，大多數加工設備都會與雞爪直接接觸。這就要求企業(yè)及時對生產設備進行消毒，避免因設備污染導致雞爪微生物超標。對于小型生產企業(yè)來說，可規(guī)定操作人員定時對設備進行清洗消毒；而對于大型生產企業(yè)的流水線來說，則可使用CIP清洗系統(tǒng)對整條生產線進行清洗消毒。
 
　　2、工作人員的消毒。在泡椒鳳爪的生產過程中，除了加工設備，工作人員也能夠直接接觸到雞爪。因此，工作人員進生產車間前的消毒工作也不可少。相關生產企業(yè)可在車間入口設置風淋室，方便對工作人員進行消毒，減少人工帶來的污染。
 
　　泡椒鳳爪作為國民喜愛度非常高的零食，卻屢屢發(fā)生微生物超標的情況，歸根結底還是因為某些生產企業(yè)對生產環(huán)節(jié)的消毒工作把控不嚴。其他泡椒鳳爪生產企業(yè)在生產產品時要引以為戒，利用氣泡清洗機、真空滾揉機、風淋室等設備，減少雞爪生產過程中的微生物滋生，保證泡椒鳳爪的食品質量安全。

我要評論

文明上網，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發(fā)布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯(lián)系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產品推薦 更多+

浙公網安備 33010602000101號