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真空包裝機、密封檢測儀賦能“小泡菜”做成“大產(chǎn)業(yè)”

2020-01-03 10:15:13 來源:食品機械設備網(wǎng) 編輯:Mary 閱讀量:13504

  小小的泡菜經(jīng)過千年的傳承與創(chuàng)新,奇跡般成就了百億大產(chǎn)業(yè)。數(shù)據(jù)顯示,中國泡菜市場規(guī)模已上升到超過500億元。誠然,隨著人們品質(zhì)安全意識與環(huán)保要求的不斷提升,泡菜市場競爭越來越激烈,因產(chǎn)能、技術(shù)落后,漏氣導致產(chǎn)品變質(zhì)的泡菜勢必遭到市場的殘酷淘汰。真空包裝機、密封檢測儀的出現(xiàn),保證泡菜新鮮和品質(zhì),賦能“小泡菜”做成“大產(chǎn)業(yè)”。
 

 
  泡菜是一種乳酸發(fā)酵蔬菜制品,因其風味獨特,且泡菜中鹽含量少,低鹽健康,在消費升級趨勢下,越來越受到消費者喜愛。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示,中國泡菜市場規(guī)模已從2009年的260億元上升到超過500億元。其中,某地泡菜從2009年的30億元增長到2018年的180多億元,并建成中國非常大的的泡菜產(chǎn)業(yè)基地,泡菜市場份額占全國1/3。
 
  隨著食品安全問題與環(huán)保要求的不斷提升,泡菜市場競爭越來越激烈,產(chǎn)能、技術(shù)落后一步的企業(yè)都要遭到市場的殘酷淘汰。據(jù)介紹,有泡菜企業(yè)因沒有先進的技術(shù)、設備加持,袋裝泡菜因漏氣導致產(chǎn)品變質(zhì),既影響了泡菜產(chǎn)能,又難以保證泡菜的品質(zhì)安全,嚴重限制了企業(yè)銷售市場的拓展,泡菜產(chǎn)品質(zhì)量整體競爭力不強。
 
  為此,不少泡菜加工企業(yè)加快產(chǎn)能、技術(shù)升級,其中通過引進真空鎖鮮包裝機、包裝袋漏氣檢測儀等,不僅能防止氧化、受潮、霉變,延長保質(zhì)保鮮期限,更有效地使袋裝泡菜長期保持原有的色、香、味,同時對成品出廠前進行密封檢測,避免袋裝泡菜因漏氣導致產(chǎn)品變質(zhì),保證泡菜的品質(zhì)安全,滿足消費升級需求。
 
  其實,在真空行業(yè)經(jīng)過“七五”、“八五”的技術(shù)改造后整體水平有了大幅提升,真空包裝機械設備適用行業(yè)越來越廣泛,像泡菜行業(yè)、糕點烘焙業(yè)、肉類加工業(yè)等等。如今,市面上的真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內(nèi)的空氣,防止氧化、霉變,達到保鮮而延長產(chǎn)品的貨架期的目的,并且密封嚴實,避免漏氣導致產(chǎn)品變質(zhì),確保泡菜包裝質(zhì)量。
 
  如果說真空包裝機延長保質(zhì)保鮮期限,那么包裝袋密封檢測儀可以在線檢測,從而提高泡菜包裝效率,同時避免食品因氣密性漏氣導致產(chǎn)品變質(zhì)而造成資源浪費,為泡菜品質(zhì)再設一道安全“枷鎖”。
 
  一位泡菜廠家反饋“雖說引進泡菜真空包裝機,延長產(chǎn)品保鮮期,但是或可能操作不當、包材質(zhì)量等原因會出現(xiàn)漏氣的情況,密封檢測儀發(fā)揮作用大。”
 
  筆者了解到,為了能夠滿足各種包裝規(guī)格、線路速度、檢測靈敏度等的要求,生產(chǎn)廠家經(jīng)過多次試驗、檢測,不斷完善密封檢測儀綜合性能。即便是很小的食品包裝材料漏氣點,密封性檢測儀也能實現(xiàn)無損、在線或離線等檢測,而且檢測更靈敏、準確度更高、性能更穩(wěn)定,不會因氣體體積變化而受到干擾,確保泡菜包裝檢測可靠。
 
  而今泡菜蘊藏著巨大市場及發(fā)展?jié)摿ΓS著地方泡菜在市場的話語權(quán)、競爭力和度進一步提升,以及人們的品質(zhì)安全意識的提升,未來真空包裝機、密封檢測儀將繼續(xù)在品質(zhì)安全上發(fā)揮著日趨重要的作用,增強產(chǎn)品市場競爭力,賦力“小泡菜”做成百億“大產(chǎn)業(yè)”。

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