精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

資訊中心

搜索右側(cè)

今日熱點(diǎn)

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會(huì)

更多+

企業(yè)直播

更多+

團(tuán)餐成餐飲市場(chǎng)“金元寶” 中央廚房帶來(lái)高效益

2020-08-25 16:12:09 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Lia 閱讀量：8323

　　 近日，主題為“跨界重啟”的2020中國(guó)團(tuán)餐品牌創(chuàng)新力云峰會(huì)舉行并在線上全程直播。會(huì)上，發(fā)布了《中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)品牌檔口發(fā)展研究報(bào)告》，總結(jié)了我國(guó)團(tuán)餐檔口品牌化發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)趨勢(shì)。由龐大的工作餐需求帶熱的團(tuán)餐市場(chǎng)，作為餐飲市場(chǎng)一個(gè)炙手可熱的金元寶，已經(jīng)開(kāi)始引起業(yè)界的關(guān)注。
 

 
　　《中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)品牌檔口發(fā)展研究報(bào)告》中指出，當(dāng)前我國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)4萬(wàn)億元，占GDP總量達(dá)到4%以上，其中團(tuán)餐約占30%市場(chǎng)份額，已超過(guò)萬(wàn)億級(jí)別。近10年來(lái)，中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)成為餐飲行業(yè)的整體業(yè)態(tài)中增長(zhǎng)較高、較快的細(xì)分業(yè)態(tài)，具有高粘性、高頻次的消費(fèi)特點(diǎn)。
 
　　現(xiàn)在，有大量資本正在進(jìn)入我國(guó)的團(tuán)餐市場(chǎng)。資本注入將大大加速企業(yè)在信息化建設(shè)、物流配送體系完善、生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)化等方面的步伐，加速企業(yè)實(shí)力的整體提升，進(jìn)而加速行業(yè)集中度的提升。在團(tuán)餐的生產(chǎn)中，中央廚房的建設(shè)至關(guān)重要。
 
　　中央廚房負(fù)責(zé)集中完成團(tuán)餐的制作，并配送到相應(yīng)地點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一加工生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一廢污處理、統(tǒng)一信息系統(tǒng)、統(tǒng)一管理的生產(chǎn)模式。統(tǒng)一化、規(guī)模化的管理使得中央廚房的優(yōu)勢(shì)突出，包括規(guī)模化降低成本、確保食品安全、食品口味一致性、倉(cāng)儲(chǔ)和配送全程管控等等。
 
　　并且，值得一提的是，中央廚房?jī)?nèi)多會(huì)建設(shè)自動(dòng)化生產(chǎn)線，加速餐食的生產(chǎn)效率。業(yè)內(nèi)人員表示，現(xiàn)代中央廚房?jī)?nèi)包括熱冷鏈加工流水線、 生產(chǎn)包裝車間、大型米飯生產(chǎn)線、大型面條生產(chǎn)線、蔬菜生產(chǎn)線、肉制品粗加工生產(chǎn)線、分餐流水線、大型清洗消毒廢污處理流水線等等，將繁雜的生產(chǎn)過(guò)程融為一體，形成了加工生產(chǎn)核心競(jìng)爭(zhēng)力。
 
　　這些流水加工線的設(shè)置能夠大大提升生產(chǎn)效率，例如米飯生產(chǎn)線，產(chǎn)線上包括帶計(jì)量裝置的自動(dòng)米倉(cāng)、洗米機(jī)、填充機(jī)、米飯機(jī)、米飯扒松機(jī)、連續(xù)式洗鍋機(jī)等設(shè)備。生產(chǎn)自動(dòng)完成，只需極少的人工參與，米計(jì)量、配水量、洗米時(shí)間、火焰強(qiáng)弱、炊飯速度等皆可靈活調(diào)節(jié)，生產(chǎn)靈活性高。
 
　　而在蔬菜生產(chǎn)線和各類肉制品粗加工生產(chǎn)線上，能進(jìn)行如土豆、白菜、胡蘿卜等的清洗、切塊等加工，豬肉的切片、切丁、切絲等。簡(jiǎn)單成品的加工線可進(jìn)行如涼菜、燉菜的加工。產(chǎn)線上應(yīng)用到的設(shè)備包括清洗機(jī)、切菜機(jī)、油炸機(jī)、炒菜機(jī)、壓力鍋等等，可實(shí)現(xiàn)加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮等。
 
　　目前我國(guó)的團(tuán)餐呈現(xiàn)不同的業(yè)態(tài)，包括高校供餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、企業(yè)員工餐、航空供餐等等。然而目前團(tuán)餐市場(chǎng)，面臨從業(yè)者小而分散，食品安全隱患等諸多問(wèn)題，為了讓消費(fèi)者享受到更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更安全的團(tuán)餐，中央廚房的建設(shè)不可少。同時(shí)，中央廚房也將為生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)更低的生產(chǎn)成本和更高的生產(chǎn)效率。
 

我要評(píng)論

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產(chǎn)品推薦 更多+

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號(hào)