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廚電市場(chǎng)呈三大發(fā)展趨勢(shì) 行業(yè)吹響“新號(hào)角”

2020年食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)一周看點(diǎn)(9.6—9.12)

2020-09-13 12:22:13 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：7875

　　
 
　　即便在廚電市場(chǎng)整體放緩的大環(huán)境之下，集成灶市場(chǎng)銷量依然持續(xù)走高，呈現(xiàn)出一片繁榮的景象，未來(lái)發(fā)展前景依舊被看好。不過(guò)，需要關(guān)注的是，在前不久發(fā)布的《中國(guó)廚電集成化發(fā)展白皮書》中，提到廚電集成化新發(fā)展趨勢(shì)是在功能集成和空間集成的基礎(chǔ)上，未來(lái)還要在智能控制、美學(xué)設(shè)計(jì)、烹飪場(chǎng)景的維度上進(jìn)行全面集成。【閱讀全文】
 
　　在工業(yè)綠色發(fā)展、節(jié)能減排已成為制造行業(yè)的大勢(shì)所趨、潮流所向的大環(huán)境下，食品發(fā)酵裝備制造行業(yè)也在積極推進(jìn)產(chǎn)品綠色高質(zhì)量發(fā)展，并且發(fā)酵設(shè)備在綠色制造水平大幅提升，節(jié)能減排、綠色發(fā)展方面取得顯著成效。與此同時(shí)，疊加物聯(lián)網(wǎng)、5G和智能化的深化應(yīng)用，發(fā)酵設(shè)備擁有更多智能元素，智能傳感器使發(fā)酵溫控更精準(zhǔn)，確保發(fā)酵風(fēng)味和品質(zhì)。【閱讀全文】
 
　　菱角通過(guò)去殼附加值得成倍提升，而在深加工過(guò)程中，由于受到去殼技術(shù)、設(shè)備的限制，菱角一直依賴于人工去殼，效率、產(chǎn)量不高，勞動(dòng)強(qiáng)度大，勞動(dòng)成本高，利潤(rùn)空間不大，并且還制約了產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。現(xiàn)在，將菱角去殼機(jī)用于生產(chǎn)中，無(wú)疑提高了剝殼效率和產(chǎn)量，擴(kuò)大利潤(rùn)空間，增加收入【閱讀全文】
 
　　有個(gè)別桶裝包裝飲用水部分企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任不力、生產(chǎn)過(guò)程流程工藝把關(guān)不緊等，存在“銅綠假單胞菌”檢驗(yàn)項(xiàng)目不合格問(wèn)題，具體原因大多是原料水體受到感染，生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，包裝材料清洗消毒有缺陷等。對(duì)此，包裝飲用水企業(yè)可采用消毒劑和紫外線消毒、臭氧消毒技術(shù)相結(jié)合的方式進(jìn)行原料水消毒殺菌，確保殺菌徹底。【閱讀全文】
 
　　人參果分選主要以人工挑選為主，起初還能夠滿足市場(chǎng)供應(yīng)需求，隨著市場(chǎng)需求規(guī)模擴(kuò)大，單純依靠人工分選已難以滿足規(guī)模化需求。另外，近些年隨著人工紅利的逐漸減弱，人工成本居高不下而又勞動(dòng)力缺乏，這在一定程度上限制了人參果產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；陌l(fā)展。更何況人工分選較為單一，只能進(jìn)行大小、外觀分級(jí)，并且難以保證分選質(zhì)量。【閱讀全文】
 
　　一方面是硬件軟件技術(shù)的提升，通過(guò)人工智能機(jī)器視覺(jué)、深度學(xué)習(xí)算法、信息技術(shù)、傳感器融合技術(shù)、卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)、生物識(shí)別等技術(shù)。另一方面定位、網(wǎng)絡(luò)通信問(wèn)題也亟待解決，提高網(wǎng)速，降低網(wǎng)絡(luò)的延遲性。例如在智能農(nóng)機(jī)及信息技術(shù)方面，主要依托北斗導(dǎo)航定位系統(tǒng)和5G通信系統(tǒng)，真正實(shí)現(xiàn)安全性、穩(wěn)定性、便利性。【閱讀全文】
 
　　我國(guó)飲料紙基復(fù)合包裝再生資源回收方面依然存在著許多難題。相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)廢飲料紙基復(fù)合包裝再循環(huán)利用過(guò)程中，大約有30%的物料流失，只有70%可作為紙、塑料循環(huán)利用。另外，我國(guó)廢飲料紙基復(fù)合包裝行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度比較高，但是行業(yè)整體利潤(rùn)水平偏低、包裝品之間有較強(qiáng)的替代性，管控對(duì)象相對(duì)單一，生產(chǎn)管理、安全管理以及運(yùn)營(yíng)管理等相差較大。【閱讀全文】
 
　　從配方來(lái)看，更多是鈣鐵硒、膳食纖維維生素等，少有品牌添加了乳鐵蛋白、燕窩酸、魚(yú)油粉等營(yíng)養(yǎng)，中老年奶粉配方同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，缺乏配方創(chuàng)新和產(chǎn)品差異化。有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，中老年奶粉將來(lái)的方向一定是配方化，并且體現(xiàn)出功能性，同時(shí)還要確保產(chǎn)品品質(zhì)，具備一定的技術(shù)能力和研發(fā)實(shí)力，才能在市場(chǎng)站的更穩(wěn)。【閱讀全文】
 
　　國(guó)外食用菌機(jī)械化生產(chǎn)起步早，20世紀(jì)40年代末國(guó)外就開(kāi)始發(fā)展食用菌工廠化生產(chǎn)，機(jī)械化水平和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化程度高，有效保障食用菌品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本，充分提高了產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化程度和技術(shù)水平。而中國(guó)食用菌機(jī)械化生產(chǎn)方興未艾，裝瓶機(jī)、接種機(jī)、挖瓶機(jī)等相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)裝備應(yīng)用還處于發(fā)展初期，產(chǎn)業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)模式還在探索中。【閱讀全文】
 

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