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市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布8項(xiàng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)方法

2021-01-20 08:53:10 來(lái)源：儀器網(wǎng) 閱讀量：6025

　　食品安全一直是我國(guó)市場(chǎng)監(jiān)督管理重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容，食品質(zhì)量安全問(wèn)題也一直是相關(guān)部門(mén)的重點(diǎn)打擊對(duì)象。然而為了逃避監(jiān)管，部分違法添加行為不斷變換方式，更加多樣和隱蔽。食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定具有一定的延后性，因此為了更及時(shí)地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)上新出現(xiàn)的違法添加行為，市場(chǎng)監(jiān)管總局以食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和食品快速檢測(cè)方法作為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法的有效補(bǔ)充，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管技術(shù)支撐。

　　1月13日，市場(chǎng)監(jiān)管總局批準(zhǔn)發(fā)布《食品中對(duì)苯二甲酸二辛酯的測(cè)定》、《特殊食品滲透壓測(cè)定》、《蜂蜜中鏈霉素和雙氫鏈霉素的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》、《小麥粉中次磷酸鹽的檢測(cè)》、《橄欖油中脂肪酸烷基酯含量測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜法》、《食品中3-乙?；?2,5-二甲基噻吩的測(cè)定》6項(xiàng)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和《食品中赭曲霉毒素A的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法》、《水產(chǎn)品中組胺的快速檢測(cè)》2項(xiàng)食品快速檢測(cè)方法。

　　食品中對(duì)苯二甲酸二辛酯的測(cè)定采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用測(cè)定方法。各類食品經(jīng)提取和凈化后采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行測(cè)定。采用特征選擇離子監(jiān)測(cè)模式(SIM)，以保留時(shí)間和定性離子碎片豐度比定性，峰面積外標(biāo)法定量。

　　特殊食品滲透壓測(cè)定采用冰點(diǎn)測(cè)定方法，其基本原理為：理想稀溶液的冰點(diǎn)下降值、滲透壓值均與溶液的重量摩爾濃度成比例關(guān)系。因此通常采用冰點(diǎn)下降法間接測(cè)定溶液的滲透壓摩爾濃度，主要利用冰點(diǎn)滲透壓儀進(jìn)行檢測(cè)。

　　蜂蜜中鏈霉素和雙氫鏈霉素采用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定方法。采用含三氯乙酸的磷酸鹽緩沖溶液提取試樣中的鏈霉素和雙氫鏈霉素，經(jīng)離心和過(guò)濾后，HLB固相萃取柱進(jìn)行凈化富集，用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀檢測(cè)，外標(biāo)法定量。

　　小麥粉中次磷酸鹽的檢測(cè)采用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)方法。試樣經(jīng)水超聲提取，離心，過(guò)濾膜后，濾液采用液相色譜-單四極桿質(zhì)譜的選擇離子監(jiān)測(cè)(SIM)模式檢測(cè)或采用液相色譜-三重四極桿質(zhì)譜的多反應(yīng)監(jiān)測(cè)(MRM)模式檢測(cè)，外標(biāo)法定量。

　　橄欖油中脂肪酸烷基酯含量測(cè)定采用氣相色譜-質(zhì)譜測(cè)定法。試樣加入內(nèi)標(biāo)后用正已烷溶解，經(jīng)硅膠固相萃取柱凈化，氣相色譜-質(zhì)譜儀測(cè)定，內(nèi)標(biāo)法定量。

　　食品中3-乙?；?2,5-二甲基噻吩的測(cè)定采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用測(cè)定方法。試樣粉碎后經(jīng)正庚烷提取(含油脂試樣正庚烷提取后經(jīng)冷凍除脂)，提取液過(guò)膜后采用氣相色譜-質(zhì)譜儀檢測(cè)，采用選擇離子監(jiān)測(cè)掃描模式(SIM)，以保留時(shí)間和定性離子碎片的豐度比定性，外標(biāo)法定量。

　　食品中赭曲霉毒素A的快速檢測(cè)采用膠體金免疫層析法。采用競(jìng)爭(zhēng)抑制免疫層析原理，樣品中的赭曲霉毒素A經(jīng)提取與膠體金標(biāo)記的特異性抗體結(jié)合，抑制了抗體和試紙條中檢測(cè)線(T線)上抗原的結(jié)合，從而導(dǎo)致檢測(cè)線顏色深淺的變化。通過(guò)檢測(cè)線(T線)與控制線(C線)顏色深淺比較，對(duì)樣品中赭曲霉毒素A進(jìn)行定性判定。

　　水產(chǎn)品中組胺的快速檢測(cè)包括膠體金免疫層析法和偶氮試劑法-比色卡法。偶氮試劑法-比色卡法的原理方法為：樣品中的組胺經(jīng)提取后，通過(guò)正戊醇萃取凈化，再與偶氮試劑反應(yīng)生成橙色化合物，其顏色的深淺在一定范圍內(nèi)與組胺含量成正相關(guān)，通過(guò)色階卡進(jìn)行目視比色，對(duì)樣品中組胺進(jìn)行定性判定。

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