茶飲設(shè)備智能化成趨勢泡茶機、煮料機滿足標準化現(xiàn)制需求

2021-08-09 16:13:41 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：10371

　　近年來，加快產(chǎn)品創(chuàng)新和形成差異化是新式茶飲品牌打造爆款、增強核心競爭力的深層驅(qū)動力。從基礎(chǔ)層面來看，隨著新式茶飲更加追求“現(xiàn)制”概念，茶底現(xiàn)泡、水果現(xiàn)切等，茶飲設(shè)備則成為支持創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化落地的重要推手，泡茶機、煮料設(shè)備等向智能化、實用性的優(yōu)化升級也為解決茶飲門店生產(chǎn)痛點帶來利好。

　　相較于傳統(tǒng)的沖泡型奶茶，以鮮奶茶、水果茶、奶蓋茶、氣泡茶等為代表的多元化新式茶飲已經(jīng)成為時下市場中的“新寵”。當然，對于日益刁鉆的消費者口味和競爭激烈的市場，新式茶飲行業(yè)也處于日新月異的變化中，諸如水蜜桃、葡萄等時令水果，或是油柑、黃皮等小眾水果，亦或是麻薯、脆啵啵等配料的采用，都使得茶飲給人帶來舌尖上的多元體驗并增強新鮮感，由此也為新式茶飲市場高速增長提供堅實的動力支持。

　　與此同時，新式茶飲賽道除了從飲品本身進行向高端化、品質(zhì)化的邁進，在門店消費快速增長之下對人手、原料處理、茶飲制備也提出更高的要求，類似現(xiàn)泡茶如何確保口感和新鮮、茶飲制作效率提升、多種茶飲小料如何快速完成煮制等都是考驗。雖然近年來“秋天的第一杯奶茶”這樣的營銷策略取得不錯成果，但歸根究底茶飲行業(yè)發(fā)展本身還需更加注重產(chǎn)品質(zhì)量，茶飲設(shè)備智能化、標準化與實用操控性、易用性等方面的實力不斷提高對門店生產(chǎn)有著至關(guān)重要的影響。

　　首先，在不同種類的新式茶飲飲品中現(xiàn)泡茶底不可缺少，一些門店仍存在的手工泡茶中往往會出現(xiàn)個體對煮茶溫度、時間、茶水比例的控制可能存在差異，從而造成茶底風(fēng)味的不穩(wěn)定，在連鎖茶飲品牌加速跑馬圈地基礎(chǔ)上，智能泡茶機的迭代更新正以定時定溫定量泡茶優(yōu)勢解決市場痛點。據(jù)悉，廣州一機械企業(yè)推出的智能泡茶機以智能控制系統(tǒng)疊加具有保溫功能的容器桶，加水、控溫、控時、萃取、出茶水全流程自動完成，茶湯清爽質(zhì)穩(wěn)的同時，每15分鐘就能完成5L茶的煮制還能快速響應(yīng)門店實時需求。

　　其次，新式茶飲的一大賣點在于“一杯全是料”，芋圓、紅豆、珍珠等配料的煮制也是門店工作中的重要組成部分，為了解決煮料需要人工看守、攪拌、多次重復(fù)操作的難點，煮料機器人應(yīng)運而生。早前，一企業(yè)推出體積適中的智能化煮料機器人，其具有一鍵控制即可完成進水、上料、煮制、攪拌、冷卻、燜制多工序的優(yōu)勢，針對不同小料屬性還可進行蒸煮曲線(時間、溫度)的參數(shù)設(shè)置與切換，確保制成的不同小料軟硬度適合且實現(xiàn)標準化。

　　誠然，新式茶飲的制作配方基本是固定的，這滿足了飲品風(fēng)味標準化的基準，而推進組成一杯完整飲品的茶底、小料走向標準化也將為此服務(wù)。隨著一系列茶飲設(shè)備性能、型號不斷優(yōu)化，眾多制作源頭把控的智能化或?qū)樾率讲栾嬓袠I(yè)提供更強的技術(shù)力量支撐。

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