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巧克力創(chuàng)新升級大勢所趨 “黑科技”賦予行業(yè)發(fā)展新活力

2022年食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)一周看點(1.16—1.22)

2022-01-22 14:35:11 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：10532

　　
 
　　隨著食品工業(yè)中誕生出越來越多的“黑科技”，巧克力同水果一類原料的融合還開始呈現(xiàn)出新樣貌。據(jù)了解，南京一食品快消品牌就通過FD低壓凍干工藝和高壓技術(shù)，將純可可脂分子浸入凍干的水果中，巧克力由此依附在凍干水果中，一口咬下去會感受到融合性更強(qiáng)的雙重風(fēng)味，松脆細(xì)膩疊加。另外，還有品牌聯(lián)合推出丹東紅顏草莓口味的產(chǎn)地限定巧克力，試圖尋找到更多“出圈”可能。【閱讀全文】
 

 

 

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