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冷庫、真空包裝助力軟兒梨順利“出走”

2023-01-31 16:43:51 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯:三七 閱讀量:8198

  相信不少人都聽說過東北人有在冬天吃凍梨的習俗,不過,這種習俗并不是東北地區(qū)所特有,比如在我國的甘肅地區(qū)也有產(chǎn)凍梨、吃凍梨的習慣。其中蘭州市皋蘭縣產(chǎn)的軟兒梨入口化,軟而如泥,被譽為“東方冰淇淋”。“冰天雪地軟兒梨,瓜果城中第一奇,滿樹紅顏人不取,清香偏待化成泥”。于右任先生曾賦詩如此稱贊軟兒梨。
 
  皋蘭軟兒梨獲得中華老字號、無公害農(nóng)產(chǎn)品等稱號,并于2015年獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。軟兒梨新鮮時,果肉硬而酸,經(jīng)過40多天糖化后,果肉才變得清甜可口,在此過程中,軟兒梨隨著天氣變冷慢慢凍結(jié),果皮由黃轉(zhuǎn)黑后,冰甜滋補的軟兒梨也就做好了。
 
  就是這樣一顆其貌不揚的軟兒梨,如今已經(jīng)突破地域局限,銷往全國各地,北京、上海等大城市的商超里也出現(xiàn)了它的身影。軟兒梨成為了地方農(nóng)民增收致富“法寶”。事實上,軟兒梨“出走”并沒有想象中容易,由于軟兒梨易融化、保鮮期短,起初只在小范圍內(nèi)銷售,市場非常有限。隨著真空包裝和冷藏保鮮庫漸漸投入使用,軟兒梨才擁有了更為廣闊的消費市場。
 
  由于軟兒梨易融化,很難大批量冷凍存放到夏天,冷藏保鮮庫建成后,軟兒梨能安然無恙地保存到夏天。據(jù)皋蘭縣一合作社的成員介紹,冬天10元3斤的軟兒梨,到了夏天一個就能賣到幾十元,附加值直接翻了好幾倍。
 
  另外,為了讓軟兒梨能夠長途運輸,當?shù)胤e極研制出軟兒梨真空包裝。真空包裝的一大作用便是減少物料與氧氣的接觸,防止食物變質(zhì),保持其色香味,從而延長保質(zhì)期。值得一提的是,皋蘭縣研制出的軟兒梨真空包裝不同于常見的袋狀,而是罐狀。據(jù)了解,這款包裝看起來像雞蛋殼,能夠在零下30攝氏度保持完好而不凍裂,既能保護軟兒梨不受擠壓,又方便長途運輸。
 
  在冷藏保鮮庫和真空包裝的加持下,軟兒梨不僅保鮮期得以延長,還順利“出走”,實現(xiàn)旺儲淡銷。由此而來的是果農(nóng)收入增加,日子越過越紅火。不過,需要注意的是,軟兒梨雖然已經(jīng)擁有了一定的市場,但是其知名度還不夠高,想要提高軟兒梨在消費者心中的認知度、認可度,還需擴大宣傳,讓更多的消費者品嘗到清甜可口的軟兒梨。

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