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食品營養(yǎng)強劑使用標準公開征求意見 新版標準有哪些變化？

2023-02-15 16:08:48 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：7861

　　近日，國家食品安全風險評估中心發(fā)布了關于征求《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》(征求意見稿)意見的通知，意見反饋時間截止于2023年2月28日之前。
 
　　據了解，此次修訂的標準替代原版GB 14880-2012《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》。營養(yǎng)強化劑指的是為了增加食品的營養(yǎng)成分(價值)而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。在食品中添加營養(yǎng)強化劑的目的在于：彌補食品加工、儲藏過程中流失的營養(yǎng)成分；滿足人體營養(yǎng)成分攝入；補充和調整特殊膳食用食品中營養(yǎng)素和(或)其他營養(yǎng)成分的含量。
 
　　本次修訂增加、修改以及刪除了部分內容。其中增加了國家衛(wèi)生健康委員會多項公告的營養(yǎng)強化劑規(guī)定。修改了使用營養(yǎng)強化劑的要求、可強化食品類別的選擇要求等等。經筆者梳理發(fā)現，本次修訂較大的變化是“大眾食物強化”和“自主性食物強化”兩部分。
 
　　大眾食物強化即指，在公眾廣泛消費的特定食品中，添加一種或多種微量營養(yǎng)素的行為。通常由政府部門組織和實施。自主性食物強化則指的是，在大眾食物強化之外的食品中，自主添加一種或多種微量營養(yǎng)素，和(或)其他營養(yǎng)成分的行為。通常由生產者自行決定。
 
　　“大眾食物強化”與“自主食物強化”之間除了實施主體不同外，二者在食品類別中優(yōu)先強化的營養(yǎng)種類以及使用量也有較大的差異。本標準附錄A中明確大眾食物強化食品類別為巴氏殺菌乳、滅菌乳和調和乳、發(fā)酵乳和風味發(fā)酵乳，以及植物油、大米、小麥粉、醬油。附錄B中規(guī)定了自主食物強化的食品類別、允許使用的維生素、礦物質種類、其他營養(yǎng)成分以及使用量。其中，食品類別為調制乳粉、煉乳及其調制產品、稀奶油(淡奶油)及其類似品 干酪、再制干酪、 干酪制品及干酪類似品、 加工水果、豆粉、豆?jié){、膠基糖果等等。
 
　　除了上述內容之外，該標準還規(guī)定了使用營養(yǎng)強化劑的要求以及營養(yǎng)強化劑的使用規(guī)定。要求使用營養(yǎng)強化劑不應導致人群食用后營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分攝入過量或不均衡；添加到食品中的營養(yǎng)強化劑原則上不應導致食品一般特性如色澤、滋味、氣味、烹調特性等發(fā)生明顯不良改變等等。營養(yǎng)強化劑使用規(guī)定則需符合附錄A或附錄B中的規(guī)定。
 
　　行業(yè)的發(fā)展離不開標準的規(guī)范和制約，上述標準的制定實施無疑會起到規(guī)范市場秩序的作用，同時也能促進行業(yè)健康、有序發(fā)展。

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