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《白酒智能釀造生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控通用要求》等六項團標征求意見

2023-08-25 11:44:42 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：12848

　　近日，由中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會牽頭制定的《白酒智能釀造生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控通用要求》《工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標識解析白酒釀造標識編碼規(guī)范》《白酒工業(yè)智能制造成熟度評價實施指南》《白酒智能釀造投配料應(yīng)用指南》《白酒智能釀造量質(zhì)摘酒紅外光譜法應(yīng)用指南》《白酒智能釀造基酒分級入庫紅外光譜法應(yīng)用指南》等六項團體標準已經(jīng)完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見，意見反饋時間截止2023年9月24日。

　　《白酒智能釀造生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控通用要求》規(guī)定了白酒智能工廠在原料驗收貯存、原料處理、培菌或制曲、制酒、基酒貯存、勾調(diào)等釀造過程中的質(zhì)量監(jiān)控要求及一般流程，本文件適用于白酒智能工廠釀造生產(chǎn)過程智能化質(zhì)控體系的構(gòu)建和應(yīng)用。

　　《工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標識解析白酒釀造標識編碼規(guī)范》規(guī)定了在工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)背景下，白酒釀造過程中標識解析所需標識編碼的規(guī)范。本文件適用于白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中的各類工藝設(shè)備、工控設(shè)備、在線檢測設(shè)備、數(shù)據(jù)采集軟件、系統(tǒng)等之間進行數(shù)據(jù)、信息交流交互過程中“語言”統(tǒng)一與規(guī)范。

　　《白酒工業(yè)智能制造成熟度評價實施指南》規(guī)定了白酒工業(yè)智能制造能力成熟度評價相關(guān)的術(shù)語和定義、評價體系、評估方法等內(nèi)容。本文件適用于白酒企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中自我評估、第三方評測、供應(yīng)商方案論證等工作。

　　《白酒智能釀造投配料應(yīng)用指南》規(guī)定了在白酒智能釀造工廠生產(chǎn)過程中進行智能投配料的應(yīng)用指南。本文件適用于白酒智能釀造工廠投配料生產(chǎn)過程的建設(shè)決策。

　　《白酒智能釀造量質(zhì)摘酒紅外光譜法應(yīng)用指南》規(guī)定了應(yīng)用紅外光譜分析技術(shù)于白酒摘酒工段的通用操作規(guī)程。本文件適用于應(yīng)用紅外光譜分析技術(shù)于白酒摘酒工段的操作。其中，量質(zhì)摘酒指的是，按照白酒蒸餾過程中各種香味物質(zhì)沸點的不同，采取掐頭區(qū)位進行分段，得到不同質(zhì)量風格的酒的工藝操作。

　　《白酒智能釀造基酒分級入庫紅外光譜法應(yīng)用指南》規(guī)定了白酒智能釀造基酒分級入庫智能系統(tǒng)的一般要求、一般功能組成等。本文件適用于白酒釀造企業(yè)智能釀造系統(tǒng)的建設(shè)決策。(詳細內(nèi)容可查看下文附件)

　　如您對上述標準有意見，請在9月24日之前將意見反饋至中國酒業(yè)協(xié)會郵箱(dujingyi@cada.cc)。

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