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《白酒釀造原料、酒曲、酒醅中氰化物的檢測方法》等2項團體標準今日起實施

2023-09-08 13:27:36 來源：食品機械設備網(wǎng)整理 編輯：三七 閱讀量：12809

　　為滿足白酒行業(yè)實際生產(chǎn)中對真菌毒素和毒性氰化物的簡單快速的檢測需求，保障白酒行業(yè)的食品安全，提高白酒產(chǎn)品質量。中國酒業(yè)協(xié)會根據(jù)《中國酒業(yè)協(xié)會團體標準管理辦法(2019修訂版)》的規(guī)定，于8月8日批準發(fā)布T/CBJ 2204《白酒釀造原料、酒曲、酒醅中氰化物的檢測方法》和T/CBJ 2205《白酒大曲和酒醅中黃曲霉毒素的檢測方法》團體標準。兩項標準自2023年9月8日(今日)起正式實施。
 
　　兩項團體標準由中國酒業(yè)協(xié)會提出，由中國酒業(yè)協(xié)會團體標準審查委員會歸口，由江南大學、中國酒業(yè)協(xié)會、無錫市檢驗檢測認證研究院、國家食品安全風險評估中心等單位起草。
 
　　T/CBJ 2204《白酒釀造原料、酒曲、酒醅中氰化物的檢測方法》規(guī)定了白酒釀造原料、酒曲(白酒釀造用到的大曲、小曲、麩曲等)、酒酷中氰化物含量的QuEChERS-分光光度法。
 
　　本文件適用于高粱、小麥、大麥、酒曲、酒酷中氰化物含量的測定。氰化物檢測原理是：試樣在堿性緩沖條件下，經(jīng)QuEChERS前處理提取凈化,氰化物與氯胺T反應，轉變?yōu)槁然瑁倥c異煙酸-巴比妥酸顯色反應生成紫藍色染料，與標準系列比較定量。根據(jù)團體標準，氰化物檢測的儀器設備包括粉碎機、均質機、分析天平、塑料離心管、超聲波清洗機等等。
 
　　T/CBJ 2205《白酒大曲和酒醅中黃曲霉毒素的檢測方法》本文件規(guī)定了白酒大曲和酒醅中黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素G2的測定方法。本文件適用于白酒生產(chǎn)用大曲和酒醅中AFT B1、AFT B2、AFT G1和AFT G2的測定。
 
　　黃曲霉毒素的檢測原理是：試樣中的黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素G2，用乙腈水溶液提取，提取液經(jīng)過鹽析后加入凈化劑處理(必要時經(jīng)黃曲霉毒素固相凈化柱凈化)，凈化液濃縮、定容和過濾后經(jīng)液相色譜分離，申聯(lián)質譜檢測,外標法定量。
 
　　根據(jù)團體標準，黃曲霉毒素檢測的儀器設備包括篩網(wǎng)、高速粉碎機、超聲波/漩渦振蕩器或搖床、渦旋混合器、高速均質器、電熱恒溫鼓風干燥箱、天平、離心機等。
 
　　詳細內(nèi)容可查看下文附件。
 
　　附件1：T/CBJ 2204《白酒釀造原料、酒曲、酒醅中氰化物的檢測方法》
 
　　附件2：T/CBJ 2205《白酒大曲和酒醅中黃曲霉毒素的檢測方法》

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