創(chuàng)新引領(lǐng)消費(fèi) 促進(jìn)全民營(yíng)養(yǎng)健康——中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第三十一次年會(huì)在南京隆重召開
5月23日至25日,由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康研究院、南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司協(xié)辦的中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第三十一次年會(huì)暨2025年中國(guó)乳業(yè)技術(shù)博覽會(huì)、2025乳業(yè)嘉年華•全國(guó)乳品消費(fèi)季在六朝古都南京隆重開幕。本次會(huì)議恰逢中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)成立三十周年。來自國(guó)家主管部委領(lǐng)導(dǎo)、南京市人民政府領(lǐng)導(dǎo)、國(guó)內(nèi)外乳業(yè)專家、企業(yè)家、企業(yè)代表、國(guó)際乳品組織及駐華機(jī)構(gòu)代表以及十余家媒體記者齊聚一堂,圍繞“創(chuàng)新引領(lǐng)消費(fèi) 促進(jìn)全民營(yíng)養(yǎng)健康”大會(huì)主題,共商乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大計(jì)。
高朋滿座,共話行業(yè)新使命
出席大會(huì)開幕式的有南京市政府副市長(zhǎng)許峰、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局特食司領(lǐng)導(dǎo)、國(guó)家衛(wèi)健委食品司標(biāo)準(zhǔn)處馬寧處長(zhǎng)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)司監(jiān)管一處三級(jí)調(diào)研員陳剛副處長(zhǎng)、國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧、紀(jì)委書記徐嬌、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委常委、副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉江毅、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)宋昆岡、副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉超、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)任發(fā)政教授、中國(guó)人民大學(xué)世界經(jīng)濟(jì)研究中心主任黃衛(wèi)平教授、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利,以及伊利、蒙牛、光明、君樂寶、飛鶴、衛(wèi)崗等乳企及產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)劉美菊主持了大會(huì)開幕式。
中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委常委、副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉江毅在致辭中表示:過去的一年,面對(duì)復(fù)雜嚴(yán)峻的國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境與消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)乏力的雙重挑戰(zhàn),中國(guó)乳制品行業(yè)迎難而上、勇毅前行,不斷筑牢發(fā)展根基,交出了一份亮點(diǎn)紛呈的答卷。肯定成績(jī)的同時(shí),也必須清醒認(rèn)識(shí)到,當(dāng)前國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)仍面臨諸多嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。因此,要深化科技創(chuàng)新,突破核心技術(shù)瓶頸;加快數(shù)字轉(zhuǎn)型,構(gòu)建智慧乳業(yè)生態(tài);踐行綠色低碳,打造可持續(xù)發(fā)展典范;拓展消費(fèi)市場(chǎng),激活內(nèi)需增長(zhǎng)動(dòng)能;筑牢安全底線,守護(hù)品質(zhì)消費(fèi)防線;強(qiáng)化人才支撐,夯實(shí)行業(yè)發(fā)展根基。
南京市人民政府副市長(zhǎng)許峰在講話中表示,黨的二十大報(bào)告指出,要加快推進(jìn)“健康中國(guó)”建設(shè),乳制品工業(yè)是推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)的重要支撐。作為中國(guó)現(xiàn)代乳制品工業(yè)的發(fā)祥地之一,南京始終高度重視乳業(yè)發(fā)展,積極出臺(tái)相關(guān)政策,推動(dòng)乳品產(chǎn)業(yè)鏈上下游深度融合,努力打造具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)集群,以衛(wèi)崗乳業(yè)為代表的南京乳企連續(xù)斬獲省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)、省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)等高等級(jí)榮譽(yù),不斷提升高端化、智能化、綠色化、服務(wù)化發(fā)展水平,為全國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)了南京力量。
南京衛(wèi)崗乳業(yè)董事長(zhǎng)白元龍代表東道主致歡迎辭,“作為中國(guó)乳業(yè)的一員,衛(wèi)崗乳業(yè)一直致力于探索科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的高度融合。我們圍繞產(chǎn)業(yè)的多元化布局,豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu),發(fā)展乳品深加工業(yè)務(wù),以七大產(chǎn)業(yè)集群的戰(zhàn)略布局保障可持續(xù)健康發(fā)展,以‘國(guó)產(chǎn)替代’突破資源掣肘,以‘精準(zhǔn)供給’激活市場(chǎng)潛力,以‘產(chǎn)學(xué)研融合’突破成本壁壘,以‘綠色發(fā)展’重塑產(chǎn)業(yè)價(jià)值,并在奶牛種質(zhì)資源開發(fā)、生態(tài)友好型智慧循環(huán)農(nóng)牧業(yè)、5G智能制造、無人化毛細(xì)冷鏈配送、AI精準(zhǔn)質(zhì)量控制與服務(wù)保障等方面開展前沿探索。”
在全球乳業(yè)格局加速重構(gòu)的當(dāng)下,中國(guó)乳企正面臨多重變量的深度洗禮——消費(fèi)升級(jí)與理性化并存、技術(shù)革命重塑產(chǎn)業(yè)邏輯、國(guó)際貿(mào)易環(huán)境復(fù)雜多變。這些挑戰(zhàn)背后,恰恰蘊(yùn)藏著行業(yè)向高質(zhì)量躍遷的戰(zhàn)略機(jī)遇。
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特食司領(lǐng)導(dǎo)在講話中提到,當(dāng)前全球經(jīng)貿(mào)形勢(shì)動(dòng)蕩、國(guó)內(nèi)供需結(jié)構(gòu)矛盾、乳業(yè)原輔料市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)增加了行業(yè)不確定性。在國(guó)內(nèi),新業(yè)態(tài)、新食品原料等帶來的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)日益增多,風(fēng)險(xiǎn)防控體系適應(yīng)高質(zhì)量發(fā)展要求存在差距,源頭管理需要進(jìn)一步加強(qiáng),標(biāo)準(zhǔn)體系風(fēng)險(xiǎn)研判專家隊(duì)伍等監(jiān)管支撐力量還要進(jìn)一步提升。這些問題都需要全行業(yè)高度重視,協(xié)同解決。“我們也要以創(chuàng)新為動(dòng)力,加大關(guān)鍵核心技術(shù)研發(fā)投入,加強(qiáng)生命營(yíng)養(yǎng)研究,加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型,提高產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平,以高品質(zhì)產(chǎn)品滿足消費(fèi)需求。”
創(chuàng)新一直都是中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞,國(guó)家衛(wèi)健委食品司標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)馬寧在講話中提到,乳品工業(yè)發(fā)展既關(guān)系經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展,也關(guān)系“健康中國(guó)”的建設(shè)。國(guó)家衛(wèi)生健康委認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于乳業(yè)振興和保障乳品質(zhì)量安全的相關(guān)要求,不斷完善乳品標(biāo)準(zhǔn)體系,制定發(fā)布了生乳等100余項(xiàng)乳品的安全標(biāo)準(zhǔn),涵蓋生鮮乳、乳制品、嬰兒配方乳粉過程控制及配套檢驗(yàn)方法等,形成一套相對(duì)完整的乳品標(biāo)準(zhǔn)體系。“隨著乳品技術(shù)的創(chuàng)新、工藝的創(chuàng)新,以及公眾對(duì)乳品的多元化消費(fèi)需求,乳品標(biāo)準(zhǔn)體系也需要?jiǎng)?chuàng)新不斷完善,也需要與發(fā)展相匹配。今年乳品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)也是衛(wèi)健委的一項(xiàng)重點(diǎn)工作。”
在全球化的道路上,中國(guó)乳業(yè)前行的步伐強(qiáng)勁有力。中國(guó)乳業(yè)的創(chuàng)新成果,增強(qiáng)了我國(guó)乳業(yè)的國(guó)際影響力。國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)(IDF)總干事勞倫斯·里肯等嘉賓致辭中,均對(duì)中國(guó)乳業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展以及未來合作予以高度關(guān)注和認(rèn)可。
科技賦能,十大成果引領(lǐng)行業(yè)方向
作為本次大會(huì)的核心亮點(diǎn)之一,“2024年度中國(guó)乳業(yè)科技創(chuàng)新十大成果”在開幕式上發(fā)布——中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)任發(fā)政教授、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧共同揭幕。據(jù)悉,這十大成果從近七十項(xiàng)申報(bào)成果中經(jīng)專家嚴(yán)格篩選而出,涵蓋技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化及市場(chǎng)效益等維度,集中體現(xiàn)了當(dāng)前乳業(yè)科技研發(fā)的前沿水平。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政在解讀《2024年度中國(guó)乳業(yè)科技創(chuàng)新十大成果》中提到,國(guó)內(nèi)乳企對(duì)于科技創(chuàng)新的關(guān)注度是空前的,科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)乳業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整效果初現(xiàn),“科技賦能使行業(yè)應(yīng)對(duì)壓力和困局更加從容,可以看到,國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中種公牛自主培育取得突破;生物強(qiáng)化技術(shù)日趨成熟;低熱殺菌技術(shù)持續(xù)創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)牛奶風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)雙提升;乳鐵蛋白分離技術(shù)穩(wěn)拓新域,有效增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)韌性;國(guó)產(chǎn)
發(fā)酵劑成功突圍;食藥同源融入乳品創(chuàng)新;人工智能推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈效率提升;高速無菌灌裝技術(shù)取得突破;母乳低聚糖合成技術(shù)取得突破;數(shù)智化工廠破繭而出。”
任發(fā)政表示,2025年仍然是創(chuàng)新年,仍然是結(jié)構(gòu)調(diào)整年,希望企業(yè)、科研單位繼續(xù)強(qiáng)化科技創(chuàng)新,推動(dòng)結(jié)構(gòu)調(diào)整,真正實(shí)現(xiàn)乳業(yè)強(qiáng)國(guó)。聚焦挑戰(zhàn),權(quán)威專家建言破局之路
面對(duì)當(dāng)前奶源過剩、消費(fèi)疲軟、貿(mào)易壁壘等行業(yè)挑戰(zhàn),大會(huì)設(shè)置專題報(bào)告環(huán)節(jié),邀請(qǐng)多位權(quán)威專家“把脈開方”。國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利教授在以《中國(guó)奶業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與應(yīng)對(duì)措施》為題的報(bào)告中提到“首先要挖掘我國(guó)牛奶消費(fèi)的潛力,進(jìn)一步推廣學(xué)生奶、擴(kuò)大液態(tài)奶消費(fèi)的比例,大力推廣針對(duì)乳糖不耐、蛋白過敏的牛奶,其次是加大飲奶知識(shí)的宣傳。優(yōu)化產(chǎn)品和價(jià)格調(diào)整,靈活調(diào)整產(chǎn)品比例,打造高、中、低檔定價(jià)齊全的乳制品產(chǎn)銷結(jié)構(gòu)。大力發(fā)展固態(tài)乳制品,逐漸從‘喝奶’向‘吃奶’轉(zhuǎn)變。”
其次,產(chǎn)業(yè)自發(fā)壓縮產(chǎn)能,達(dá)到新的供需平衡。李勝利表示,2025年宏觀形勢(shì)挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存,“衛(wèi)健委的UHT標(biāo)準(zhǔn)修改和國(guó)家對(duì)牛肉進(jìn)口的管控是2025年奶業(yè)的一大利好。2025年下半年奶源供給情況將好于2024年同期,但恢復(fù)得如何,還需要根據(jù)2025年上半年奶牛減欄數(shù)量,以及全國(guó)居民消費(fèi)恢復(fù)情況,同時(shí)中美、中歐貿(mào)易摩擦將影響2025年大形勢(shì)和奶源供需平衡。此外,乳企在產(chǎn)品結(jié)構(gòu),牛群結(jié)構(gòu)、奶源結(jié)構(gòu),布局結(jié)構(gòu),消費(fèi)渠道和營(yíng)銷策略上也要做出調(diào)整。”
“近年來原料奶產(chǎn)量快速增長(zhǎng),而消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)大相對(duì)滯后,造成原料奶生產(chǎn)過剩,乳制品產(chǎn)量下滑,已成為影響我國(guó)乳業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的主要問題和制約因素。”中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)宋昆岡在《中國(guó)乳制品行業(yè)2024年運(yùn)行概況及下年度工作重點(diǎn)》報(bào)告分析中表示,乳制品消費(fèi)市場(chǎng)的萎縮,將對(duì)我國(guó)乳業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展產(chǎn)生重大不利影響,全行業(yè)必須認(rèn)真應(yīng)對(duì),要通力協(xié)作、創(chuàng)新提升、發(fā)展乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力,開發(fā)新產(chǎn)品、增加新品類、優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng),以求盡快走出困境。
當(dāng)前,全球經(jīng)濟(jì)政治格局發(fā)生深刻變化,如何把握定力,順應(yīng)時(shí)代變化,中國(guó)乳業(yè)走出自己的步伐。中國(guó)人民大學(xué)教授黃衛(wèi)平在《國(guó)際貿(mào)易和關(guān)稅壁壘對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響及行業(yè)應(yīng)對(duì)措施》主題報(bào)告中提到,目前的關(guān)稅問題對(duì)乳制品行業(yè)影響不大,乳制品行業(yè)還是要從中國(guó)市場(chǎng)的變化上進(jìn)行布局。“目前,國(guó)內(nèi)生育率下降,孩子越來越少,這意味著乳企必須開拓更為廣闊的消費(fèi)市場(chǎng),培養(yǎng)新的消費(fèi)群體。其中開發(fā)中老年群體的營(yíng)養(yǎng)保健乳品以及符合年輕人口味的乳品非常重要。”
中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)劉美菊主持大會(huì)開幕式。大會(huì)特設(shè)立了:乳業(yè)智匯·企業(yè)家領(lǐng)航沙龍。伊利集團(tuán)高級(jí)執(zhí)行總裁劉春喜、蒙牛集團(tuán)高級(jí)執(zhí)行總裁李鵬程、君樂寶乳業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)魏立華、新希望乳業(yè)總裁朱川、妙可藍(lán)多副總裁兼首席戰(zhàn)略官任松、IFF食品與飲料事業(yè)部大中華區(qū)總經(jīng)理劉衛(wèi)斌出席論壇,面對(duì)行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn),就產(chǎn)品創(chuàng)新、以消費(fèi)者為中心、堅(jiān)持長(zhǎng)期主義、多元化發(fā)展、國(guó)際貿(mào)易關(guān)稅壁壘等對(duì)我國(guó)乳業(yè)影響做了演講,共同探討行業(yè)發(fā)展新路徑。
啟動(dòng)儀式,點(diǎn)燃營(yíng)養(yǎng)科普熱潮
今年恰逢第26個(gè)“世界牛奶日”第28個(gè)“全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周”,大會(huì)特別舉行“2025年世界牛奶日暨全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周”啟動(dòng)儀式。儀式以“天天乳制品 營(yíng)養(yǎng)伴一生”為主題,以“減油增豆又加奶 營(yíng)養(yǎng)均衡活力滿”為宣傳口號(hào),中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委常委、副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉江毅、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心紀(jì)委書記徐嬌、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)韓軍花、伊利、蒙牛、衛(wèi)崗等企業(yè)負(fù)責(zé)人共同上臺(tái),宣布活動(dòng)正式啟動(dòng)。本次營(yíng)養(yǎng)周系列活動(dòng)已納入商務(wù)部等四部委2025年“十城聯(lián)動(dòng) 共享美食佳飲”計(jì)劃,后續(xù)將在全國(guó)開展科普宣傳、消費(fèi)體驗(yàn)等多元活動(dòng),推動(dòng)全民飲奶理念落地。
多元聯(lián)動(dòng),共繪乳業(yè)發(fā)展新圖景
除開幕式外,大會(huì)同期舉辦十場(chǎng)專業(yè)論壇,涵蓋“乳業(yè)科學(xué)家論壇”“2025奶酪技術(shù)與市場(chǎng)發(fā)展論壇”“檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)發(fā)展論壇”“中老年?duì)I養(yǎng)健康創(chuàng)新技術(shù)論壇”“益生菌和發(fā)酵產(chǎn)品發(fā)展論壇”“攜手同行綠色生態(tài)發(fā)展論壇”“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品發(fā)展論壇”“乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)宣貫及發(fā)展論壇”“特種乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”“乳制品消費(fèi)及市場(chǎng)發(fā)展論壇”“新技術(shù)、新設(shè)備、新原料、新產(chǎn)品‘四新’發(fā)布會(huì)”等,百余名專家學(xué)者、企業(yè)代表分享了前沿研究與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
乳業(yè)嘉年華,提振消費(fèi)擴(kuò)內(nèi)需
在中國(guó)乳業(yè)技術(shù)博覽會(huì)同期舉辦了2025乳業(yè)嘉年華。落實(shí)中央大力提振消費(fèi),全方位擴(kuò)大內(nèi)需的戰(zhàn)略部署,配合商務(wù)部等四部委聯(lián)合開展的“十城聯(lián)動(dòng),共享美食佳飲”活動(dòng),在南京舉辦的乳業(yè)嘉年華作為核心活動(dòng)之一,成為連接產(chǎn)業(yè)與消費(fèi)的“活力紐帶”。作為大會(huì)“創(chuàng)新引領(lǐng)消費(fèi),促進(jìn)全民營(yíng)養(yǎng)健康”主題的延伸,嘉年華以“健康奶多多 乳此妙生活”為主題,通過產(chǎn)品展示、科技互動(dòng)、親子體驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科普等多元形式,打造全民參與的乳業(yè)盛宴,讓公眾直觀感受乳業(yè)“從牧場(chǎng)到餐桌”的全鏈條魅力,成為連接乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與公眾品質(zhì)生活的橋梁。
乳業(yè)嘉年華以五大亮點(diǎn)構(gòu)筑行業(yè)盛會(huì):首推全球乳品盛宴,來自瑞士雀巢、新西蘭恒天然、法國(guó)展團(tuán)的七大法國(guó)乳業(yè)巨頭云集;其次全產(chǎn)業(yè)鏈深度布局,展區(qū)涵蓋奶酪工坊、奶茶吧臺(tái)、煉乳專區(qū)、烘焙等多元業(yè)態(tài);功能性乳制品與藥食同源新品競(jìng)相亮相;更打造沉浸式體驗(yàn)空間,集味覺盛宴、趣味互動(dòng)、休閑購(gòu)物于一體;特色乳品矩陣尤為亮眼,水牛奶、羊乳、牦牛乳、駝乳等特色乳品聯(lián)袂登場(chǎng),充分彰顯中國(guó)乳業(yè)多元化、國(guó)際化的發(fā)展新格局。
協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示,乳業(yè)嘉年華是全國(guó)乳品消費(fèi)季的啟幕,協(xié)會(huì)還組織2025世界牛奶日暨全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)、6.18年中促銷、暑期與文旅結(jié)合的乳品消費(fèi)活動(dòng)。激發(fā)消費(fèi)熱情,提振乳品消費(fèi)。
大會(huì)頒發(fā)了中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)——技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)、技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)。
本次大會(huì)得到了內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司、君樂寶乳業(yè)集團(tuán)、黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司、荷蘭皇家菲仕蘭、澳優(yōu)乳業(yè)(中國(guó))有限公司、山東碧海
包裝材料有限公司、濟(jì)南泉華包裝制品有限公司、巖井機(jī)械(昆山)有限公司等企業(yè)的大力支持。
中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書處
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