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榴蓮價格暴跌，深加工或是破局良方

2025-05-29 11:03:04 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：6295

　　最近，被稱為“水果之王”的榴蓮大量上市，價格“腰斬”后還在降，實(shí)現(xiàn)“榴蓮自由”似乎近在眼前。據(jù)媒體報(bào)道，在北京新發(fā)地批發(fā)市場，金枕榴蓮一個月前還是1100元至1200元一標(biāo)箱(一標(biāo)箱32斤)，如今已降至730元到780元一標(biāo)箱不等，近乎腰斬；在浙江杭州，貓山王榴蓮從最貴時的65元/斤降至36.8元/斤，金枕榴蓮AA果從36.8元/斤降至29.9元/斤。市場數(shù)據(jù)顯示，短短30天內(nèi)，金枕榴蓮的零售價普遍跌至20元/斤左右，部分促銷價甚至更低。

 

 
　　榴蓮價格大幅下跌，主要是因?yàn)楣?yīng)顯著增加。中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2025年1月至4月，榴蓮累計(jì)進(jìn)口10.07萬噸，其中4月進(jìn)口榴蓮約6.12萬噸，與3月相比增加了271.63%。泰國、越南等主產(chǎn)區(qū)迎來豐收，馬來西亞榴蓮也加速進(jìn)入市場，使得貨源十分充足。與此同時，榴蓮冷鏈運(yùn)輸時間縮短至26小時，成本降低，進(jìn)一步拉低了價格。此外，國產(chǎn)榴蓮也開始嶄露頭角。今年，三亞“樹上熟”榴蓮正式豐產(chǎn)期預(yù)計(jì)在6月至9月，結(jié)果面積約4000多畝，產(chǎn)量在600噸左右。
 
　　對于消費(fèi)者而言，榴蓮價格下降無疑是個好消息，能讓更多人品嘗到這種美味水果。然而，對于榴蓮種植戶和相關(guān)從業(yè)者來說，價格暴跌可能導(dǎo)致收入減少，面臨經(jīng)營壓力。為了應(yīng)對這一情況，除了期待市場供需關(guān)系逐漸平衡、價格回升外，還需從產(chǎn)業(yè)鏈角度尋找破局之道，其中，加強(qiáng)榴蓮深加工、延長產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵匾较颉?br /> 
　　長期以來，我國榴蓮產(chǎn)業(yè)以鮮果銷售為主，深加工領(lǐng)域發(fā)展相對滯后。在當(dāng)前榴蓮價格波動較大的形勢下，大力發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)具有重要意義。一方面，它可以有效解決鮮果短期集中上市帶來的銷售壓力。通過將部分榴蓮加工成果干、罐頭、果泥、速凍果肉、榴蓮千層、榴蓮糖等產(chǎn)品，能延長產(chǎn)品保存期限，緩解因供過于求導(dǎo)致的價格下跌問題。另一方面，深加工能夠提升產(chǎn)品附加值。以榴蓮干為例，原本售價20元/斤的榴蓮，加工成榴蓮干后，價格可提升數(shù)倍。這既能幫助從業(yè)者增加收入，又能為消費(fèi)者提供更多樣化的產(chǎn)品選擇。
 
　　令人欣喜的是，已有不少企業(yè)和地方開始重視榴蓮深加工。例如，三亞育才生態(tài)區(qū)正在建設(shè)首座國產(chǎn)榴蓮加工廠，預(yù)計(jì)今年6月建成投用。該加工廠將安裝標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn)線，配備智能檢測設(shè)備，實(shí)現(xiàn)分揀等全流程智能化作業(yè)，生產(chǎn)榴蓮糖、榴蓮千層等產(chǎn)品，并開展代加工業(yè)務(wù)。這一舉措不僅能帶動當(dāng)?shù)亓裆彯a(chǎn)業(yè)發(fā)展，還為其他地區(qū)提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。
 
　　不過，發(fā)展榴蓮深加工產(chǎn)業(yè)并非易事，仍面臨諸多挑戰(zhàn)。在技術(shù)層面，需要不斷研發(fā)和優(yōu)化加工工藝，以最大程度保留榴蓮的風(fēng)味和營養(yǎng)，同時降低加工成本。在市場方面，要加強(qiáng)對榴蓮深加工產(chǎn)品的宣傳推廣，提高消費(fèi)者認(rèn)知度和接受度。此外，還需完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
 
　　推動榴蓮深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，離不開多方協(xié)同努力。政府部門應(yīng)在政策、資金等方面給予支持，鼓勵企業(yè)加大技術(shù)研發(fā)投入，建設(shè)現(xiàn)代化加工廠?？蒲袡C(jī)構(gòu)和高校要加強(qiáng)與企業(yè)合作，開展產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)，解決加工過程中的技術(shù)難題。企業(yè)自身則需強(qiáng)化市場開拓意識，創(chuàng)新產(chǎn)品種類和營銷模式，提升產(chǎn)品競爭力。
 
　　榴蓮價格暴跌雖然給產(chǎn)業(yè)帶來了沖擊，但也為榴蓮深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了機(jī)遇。通過延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)附加值，有望實(shí)現(xiàn)榴蓮產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，讓這一“水果之王”在市場上綻放更持久的魅力，也為消費(fèi)者帶來更多美味的選擇。

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