5月24日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第三十一次年會(huì)舉辦了以“聚智領(lǐng)航·共啟乳業(yè)新征程”為主題的“乳業(yè)智匯· 企業(yè)家領(lǐng)航沙龍”，旨在促進(jìn)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，樹信心、強(qiáng)基礎(chǔ)、謀布局，凝聚行業(yè)領(lǐng)袖智慧，共啟行業(yè)新征程。
伊利集團(tuán)高級(jí)執(zhí)行總裁劉春喜、蒙牛集團(tuán)高級(jí)執(zhí)行總裁李鵬程、君樂寶乳業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)魏立華、新希望乳業(yè)總裁朱川、妙可藍(lán)多首席戰(zhàn)略官任松、IFF食品與飲料事業(yè)部大中華區(qū)總經(jīng)理劉衛(wèi)斌等六位企業(yè)家出席論壇，并就行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇挑戰(zhàn)、產(chǎn)品創(chuàng)新、提振消費(fèi)、以消費(fèi)者為中心、堅(jiān)持長(zhǎng)期主義、多元化發(fā)展等話題做了主題演講。企業(yè)家們一致認(rèn)為，面對(duì)經(jīng)濟(jì)增速換擋和乳品市場(chǎng)消費(fèi)不振的壓力，要洞察時(shí)勢(shì)，保持戰(zhàn)略定力、堅(jiān)定發(fā)展信心、積極擔(dān)當(dāng)作為，推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)穿越發(fā)展周期，在高質(zhì)量發(fā)展之路上行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉江毅出席，副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉超主持了沙龍活動(dòng)。
01以消費(fèi)者為中心，實(shí)施精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)戰(zhàn)略
伊利集團(tuán)高級(jí)執(zhí)行總裁劉春喜作了《以消費(fèi)者為中心，科技賦能創(chuàng)造乳業(yè)新未來(lái)》的演講，圍繞“以消費(fèi)者為中心”闡述了中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展方向，有見解地提出了乳制品三大消費(fèi)趨勢(shì)：一是品質(zhì)迭代的多維驅(qū)動(dòng)。二是消費(fèi)需求的加速分層。三是場(chǎng)景革命的持續(xù)演進(jìn)。針對(duì)這些趨勢(shì)，伊利通過(guò)四大舉措應(yīng)對(duì)：一是強(qiáng)化奶源建設(shè)與品質(zhì)管理，投入超50億升級(jí)質(zhì)量體系，同時(shí)注重包裝設(shè)計(jì)創(chuàng)新；二是深化功能營(yíng)養(yǎng)、精深加工和口感創(chuàng)新，推出藥食同源產(chǎn)品及突破性乳鐵蛋白技術(shù)；三是拓展乳品與休閑零食、烘焙等場(chǎng)景融合，打造沉浸式消費(fèi)體驗(yàn)；四是引領(lǐng)綠色轉(zhuǎn)型，建設(shè)零碳工廠、研發(fā)環(huán)保包材，帶動(dòng)消費(fèi)者參與減碳。他強(qiáng)調(diào)，乳業(yè)需以消費(fèi)者為價(jià)值核心，通過(guò)精準(zhǔn)洞察需求、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，才能激發(fā)消費(fèi)潛力，實(shí)現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
蒙牛集團(tuán)高級(jí)執(zhí)行總裁李鵬程圍繞《每天一斤奶 強(qiáng)壯中國(guó)人——讓消費(fèi)者喝上奶、喝好奶、喝對(duì)奶》的話題，提出了中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的破局路徑。首先要夯實(shí)基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈、渠道下沉和飲奶科普，解決10億人飲奶習(xí)慣缺失問題，推動(dòng)牛奶成為全民剛需；其次聚焦品質(zhì)升級(jí)，他以蒙牛烏蘭布和沙漠有機(jī)牧場(chǎng)為例，主張通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈把控，提升中國(guó)乳品世界競(jìng)爭(zhēng)力，特侖蘇沙漠有機(jī)產(chǎn)品年銷突破300億元印證了高端化戰(zhàn)略成效；三是實(shí)施精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)戰(zhàn)略，針對(duì)運(yùn)動(dòng)、銀發(fā)、母嬰等細(xì)分群體需求，通過(guò)科研創(chuàng)新開發(fā)功能化產(chǎn)品，并持續(xù)攻克益生菌、母乳低聚糖等核心技術(shù)。他在演講中指出，行業(yè)當(dāng)前雖然面臨消費(fèi)疲軟等挑戰(zhàn)，但堅(jiān)持乳制品營(yíng)養(yǎng)健康的核心價(jià)值、以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，中國(guó)乳業(yè)必將實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
02堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展、創(chuàng)造長(zhǎng)期增長(zhǎng)
科技創(chuàng)新催生新產(chǎn)業(yè)、新模式、新動(dòng)能，是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的核心要素。君樂寶乳業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁魏立華《以創(chuàng)新推動(dòng)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》的演講，深入分析了當(dāng)前乳業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和面臨的挑戰(zhàn)，并分享了企業(yè)以品質(zhì)和創(chuàng)新提振消費(fèi)的策略，即堅(jiān)持以科技創(chuàng)新作為企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，將前沿科學(xué)技術(shù)與乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合。在奶源建設(shè)上通過(guò)現(xiàn)代化牧場(chǎng)管理，實(shí)現(xiàn)原奶主要指標(biāo)優(yōu)于歐美標(biāo)準(zhǔn)；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)通過(guò)數(shù)智化融合，以超95%的數(shù)字化率設(shè)備提升全產(chǎn)業(yè)鏈效能。面對(duì)消費(fèi)多元化趨勢(shì)，君樂寶創(chuàng)新乳制品品類迭代，以科學(xué)營(yíng)養(yǎng)打造全產(chǎn)品矩陣。君樂寶推出的簡(jiǎn)醇零蔗糖酸奶、悅鮮活鮮牛奶等明星產(chǎn)品，深受消費(fèi)者認(rèn)可。他在講話中強(qiáng)調(diào)：“創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力，而通過(guò)持續(xù)的產(chǎn)品迭代與市場(chǎng)布局，君樂寶正以創(chuàng)新供給引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)，為中國(guó)乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。”
新希望乳業(yè)總裁朱川以《堅(jiān)定核心價(jià)值、創(chuàng)造長(zhǎng)期增長(zhǎng)》為題，回顧了“鮮戰(zhàn)略”從1.0到4.0的發(fā)展歷程，并通過(guò)“鮮”“新”“快”三個(gè)關(guān)鍵字，分享了新希望乳業(yè)的“鮮活”故事。內(nèi)容聚焦五大戰(zhàn)略維度：在食品安全領(lǐng)域，強(qiáng)調(diào)全流程品控體系與消費(fèi)者健康保障；以“坦誠(chéng)、透明”為溝通準(zhǔn)則；構(gòu)建開放的利益相關(guān)方對(duì)話機(jī)制；環(huán)境責(zé)任方面，通過(guò)綠色環(huán)保技術(shù)應(yīng)用和節(jié)能減排行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)碳足跡降低30%的目標(biāo)。公司治理突出規(guī)范化運(yùn)營(yíng)與ESG標(biāo)準(zhǔn)融合，建立三重底線管理體系。他還提出了“美美與共”雙生態(tài)理念——既打造綠色生產(chǎn)生態(tài)圈，又培育多元包容的文化生態(tài)，通過(guò)“希望有你”計(jì)劃吸納員工、客戶參與價(jià)值共創(chuàng)。新希望乳業(yè)的整套方案以“生生不息”為愿景，將短期經(jīng)營(yíng)與永續(xù)發(fā)展有機(jī)結(jié)合，展現(xiàn)企業(yè)在經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境保護(hù)、社會(huì)責(zé)任三個(gè)維度實(shí)現(xiàn)平衡共生的戰(zhàn)略路徑，最終構(gòu)建多方共贏的可持續(xù)發(fā)展范式。
03不斷開發(fā)新品種，增加行業(yè)發(fā)展韌勁
妙可藍(lán)多首席戰(zhàn)略官任松以《新消費(fèi)機(jī)遇洞察，奶酪戰(zhàn)略煥新》為題作了演講。他回顧了妙可藍(lán)多九年前創(chuàng)立之初中國(guó)奶酪市場(chǎng)的狀況，感慨奶酪賽道從曾經(jīng)的無(wú)人問津變成今天的萬(wàn)眾矚目，成為黃金賽道。他認(rèn)為當(dāng)下整個(gè)乳制品的產(chǎn)業(yè)格局，正是奶酪發(fā)展的黃金機(jī)遇期。中國(guó)奶酪已從過(guò)去的兒童零食產(chǎn)品演變?yōu)榧彝ゲ妥馈⒉惋嬈髽I(yè)、全年齡段成人的多元化全場(chǎng)景消費(fèi)的健康食品，這跟奶酪企業(yè)不斷踐行產(chǎn)品創(chuàng)新，構(gòu)建自主供應(yīng)鏈體系緊密相關(guān)。他認(rèn)為，國(guó)人對(duì)美好生活的向往不會(huì)改變，改變的僅僅是對(duì)美好生活的重新定義和描述；消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的需求也不會(huì)變，改變的只是希望這樣的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品具有更高的性價(jià)比。我們應(yīng)在增加消費(fèi)者的愉悅感，提供休閑便捷美味的產(chǎn)品上多下功夫。
IFF食品與飲料事業(yè)部大中華區(qū)總經(jīng)理劉衛(wèi)斌以《匯聚全球創(chuàng)新資源與中國(guó)智慧，共繪乳品未來(lái)》為主題，闡述了全球及中國(guó)乳品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)與創(chuàng)新方向。全球乳品市場(chǎng)預(yù)計(jì)至2029年維持1%增速，發(fā)展中國(guó)家受益于人口紅利與飲食升級(jí)，發(fā)達(dá)國(guó)家則面臨植物基替代品競(jìng)爭(zhēng)。中國(guó)液態(tài)奶消費(fèi)占比高達(dá)74%，顯著高于發(fā)達(dá)國(guó)家，但存在場(chǎng)景單一的消費(fèi)痛點(diǎn)。他認(rèn)為，當(dāng)前乳業(yè)創(chuàng)新呈現(xiàn)三大趨勢(shì)：功能性健康(高蛋白產(chǎn)品年增54%)、質(zhì)效提升(長(zhǎng)貨架期技術(shù)滿足性價(jià)比需求)、感官革新(49.5%消費(fèi)者愿為便捷質(zhì)構(gòu)創(chuàng)新買單)。中國(guó)市場(chǎng)呈現(xiàn)消費(fèi)分級(jí)特征，一線城市增速放緩，下沉市場(chǎng)韌性凸顯，網(wǎng)紅爆品頻出。他介紹說(shuō)，IFF通過(guò)“場(chǎng)景剛需化+本土化創(chuàng)新”構(gòu)建價(jià)值內(nèi)核，依托全球生物技術(shù)積淀(百年菌種庫(kù)、酶制劑研發(fā))和本土研發(fā)中心(7500㎡創(chuàng)新基地，年開展800項(xiàng)目)，推動(dòng)中式養(yǎng)生融合情緒療愈型產(chǎn)品開發(fā)。強(qiáng)調(diào)以消費(fèi)者痛點(diǎn)為驅(qū)動(dòng)，通過(guò)跨學(xué)科創(chuàng)新平臺(tái)實(shí)現(xiàn)以“科學(xué)背書+快速響應(yīng)”，助力乳企打造高質(zhì)量、高頻次、高價(jià)值產(chǎn)品矩陣。
穩(wěn)大局、應(yīng)變局、開新局，穩(wěn)中求進(jìn)，積極作為。通過(guò)企業(yè)家沙龍的舉辦，我們看到，行業(yè)龍頭企業(yè)在提質(zhì)量、轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、促消費(fèi)、增效益上積極進(jìn)取，對(duì)行業(yè)構(gòu)建新發(fā)展模式、新發(fā)展格局，掌握戰(zhàn)略主動(dòng)，增強(qiáng)發(fā)展韌性，為實(shí)現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樹立了信心和新的發(fā)展動(dòng)力。
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