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葡萄產(chǎn)業(yè)“鏈”出甜蜜新圖景

2025-07-17 11:50:02 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：1497

　　夏日，正是葡萄豐收季。在廣袤的葡萄產(chǎn)區(qū)，一場從田間到舌尖的甜蜜變革正在發(fā)生。機械化生產(chǎn)加工為葡萄產(chǎn)業(yè)注入強勁動力，讓這顆小小的果實串起長鏈條，釋放出巨大的經(jīng)濟價值與發(fā)展?jié)摿Α?br /> 
　　從采摘環(huán)節(jié)開始，機械化便大顯身手。在一些規(guī)?；咸褕@，采收機沿著整齊的葡萄壟穿梭前行，高效地將成熟葡萄從枝頭摘下。以往，人工采摘葡萄耗時費力，如今機械化采收大幅提升效率，降低人力成本，且能在最佳時機完成采收，保證葡萄品質(zhì)。例如，在新疆吐魯番，當(dāng)?shù)仄咸褕@廣泛應(yīng)用機械化采收設(shè)備，采收效率數(shù)倍于人工，每年葡萄成熟季，采收機的轟鳴聲奏響豐收序曲，大量新鮮葡萄迅速從田間運往加工廠，開啟深加工之旅。
 
　　進(jìn)入加工車間，先進(jìn)的機械設(shè)備進(jìn)一步發(fā)揮作用。清洗機以精準(zhǔn)水流洗凈葡萄表面塵埃與雜質(zhì)，接著破碎機、榨汁機有序運作，將葡萄轉(zhuǎn)化為果汁，整個過程一氣呵成。在葡萄酒釀造領(lǐng)域，自動化發(fā)酵設(shè)備可精準(zhǔn)控制溫度、濕度等參數(shù)，模擬出最適宜的發(fā)酵環(huán)境，讓每一滴葡萄汁都能充分發(fā)酵，釀出風(fēng)味獨特的美酒。山東一家葡萄酒莊引入全套自動化釀酒設(shè)備，從葡萄分選到裝瓶出廠，全程機械化操作，不僅產(chǎn)能大幅提升，產(chǎn)品品質(zhì)也更為穩(wěn)定，在市場上贏得良好口碑。
 
　　在葡萄干制作方面，機械化同樣帶來質(zhì)的飛躍。過去，葡萄干晾曬多依賴自然條件，周期長且品質(zhì)易受天氣影響。如今，熱泵除濕閉式循環(huán)干燥設(shè)備等投入使用，通過精準(zhǔn)調(diào)控溫度、濕度與干燥時間，讓葡萄在更短時間內(nèi)脫水成干，且色澤鮮亮、口感純正。莒南縣金典食品的葡萄干加工車間里，智能化生產(chǎn)線集清洗、烘干、風(fēng)選去雜、激光除雜、殺菌、X光除雜、色選、人工篩選、金屬探測、計量包裝等35道工序于一體，全程按照國際領(lǐng)先的醫(yī)藥級標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，產(chǎn)品暢銷全球27個國家，我國每出口10顆葡萄干，就有6顆出自這里。
 
　　葡萄機械化生產(chǎn)加工并非僅關(guān)乎效率提升，更對產(chǎn)業(yè)全鏈條升級意義深遠(yuǎn)。上游，它推動葡萄種植向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，促使種植戶改良品種、優(yōu)化種植管理，以適配機械化作業(yè)需求；中游，加工企業(yè)借助機械化降低成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量與多樣性，除傳統(tǒng)葡萄酒、葡萄干外，葡萄汁、葡萄果醬、葡萄籽油等深加工產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，極大拓展了市場空間；下游，高效穩(wěn)定的供應(yīng)鏈讓消費者能更快品嘗到新鮮美味的葡萄制品，進(jìn)一步激發(fā)市場需求。像天津海河乳品與濱海新區(qū)茶淀街道合作，將茶淀玫瑰香葡萄通過創(chuàng)新工藝制成雪泥冰品，自動化生產(chǎn)線高速運轉(zhuǎn)，產(chǎn)品經(jīng)全市千余個銷售網(wǎng)點迅速鋪開，掀起消費熱潮，實現(xiàn)種植戶、加工企業(yè)與消費者多方共贏。
 
　　不過，當(dāng)前葡萄機械化生產(chǎn)加工也面臨挑戰(zhàn)。一方面，機械設(shè)備購置成本較高，對不少中小種植戶與加工企業(yè)構(gòu)成資金壓力；另一方面，部分地區(qū)葡萄園地形復(fù)雜、種植模式傳統(tǒng)，限制了機械化設(shè)備廣泛應(yīng)用。要突破這些瓶頸，需政府、企業(yè)、科研機構(gòu)多方協(xié)同發(fā)力。政府可出臺補貼政策，降低農(nóng)戶與企業(yè)購置設(shè)備成本，引導(dǎo)金融機構(gòu)提供專項信貸支持；科研機構(gòu)應(yīng)加大研發(fā)力度，針對不同地形、種植規(guī)模研發(fā)更適配、性價比更高的機械設(shè)備；企業(yè)自身也要加強技術(shù)改造與人才培養(yǎng)，提升機械化應(yīng)用水平。
 
　　小小葡萄，潛力無限。隨著機械化生產(chǎn)加工持續(xù)普及與升級，葡萄產(chǎn)業(yè)必將延伸出更廣闊的發(fā)展空間，“鏈”出農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)興旺、鄉(xiāng)村振興的甜蜜新圖景。

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