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    自1996年太子奶開辟中國乳酸菌飲料行業(yè)先河后，乳酸菌飲料獨特的口感和神奇的保健功能得到了消費者的認同和喜愛。我國消費者健康意識的逐步提高，作為大眾化營養(yǎng)保健食品的乳酸菌飲料勢必成為更多的消費者的選擇。隨著行業(yè)的發(fā)展乳酸菌飲料變得品牌眾多，各種酸酸乳、含乳、酸乳飲料更是讓人眼花繚亂，無從選擇。消費者選購乳酸菌飲料時，具體要注意些什么呢？
    1、嚴格區(qū)分發(fā)酵型乳酸飲料和調(diào)配型乳飲料：消費者可從配料表中判別，乳酸菌飲料的配料表中會標明有乳酸桿菌，如配料表中無乳酸桿菌或標明含有乳酸，則不是乳酸菌飲料。
    乳酸菌奶飲料是發(fā)酵產(chǎn)品，而乳酸飲料、酸酸乳飲料等屬于調(diào)配產(chǎn)品。發(fā)酵型乳酸菌奶飲料利用牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，會產(chǎn)生大量對人體有益的乳酸菌和乳酸菌有益代謝產(chǎn)物，具有乳酸菌及發(fā)酵產(chǎn)物的生物功能，是有益健康的理想奶飲品；不經(jīng)過發(fā)酵的產(chǎn)品中不含乳酸菌及乳酸菌的代謝產(chǎn)物，只屬于乳飲料或乳酸飲料。調(diào)配型乳飲料多是以水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的，工藝簡單，有的產(chǎn)品甚至采用水解蛋白替代牛乳，這類乳飲品的營養(yǎng)價值及功能遠遠低于發(fā)酵型乳酸菌奶飲料。 
    2、乳酸菌飲料分活性和非活性兩種。消費者可通過產(chǎn)品標簽的說明分辨產(chǎn)品是活性或非活性?；钚匀樗峋嬃衔唇?jīng)高溫滅菌，一般需在2－8℃條件下冷藏，買活性乳酸菌飲料應注意產(chǎn)品保存條件，看商場的冷藏條件與產(chǎn)品標簽標示的保存條件是否相符。非活性乳酸飲料通常會在標簽上說明發(fā)酵后經(jīng)高溫滅菌，無需冷藏，常溫保存即可。
    3、注意產(chǎn)品包裝及生產(chǎn)日期。購買乳酸菌飲料時應注意，如發(fā)現(xiàn)包裝異常：如漲袋或飲料結(jié)塊，有異味等現(xiàn)象，說明該飲料已變質(zhì)，不能再食用?；钚匀樗峋嬃想S著時間的延長，它的活性會逐漸降低，時間過長乳酸菌會死亡，營養(yǎng)價值也隨之降低。非活性乳酸飲料雖然不存在活菌死亡的問題，但也應注意生產(chǎn)日期，尤其要看清楚是否在保質(zhì)期內(nèi)。
    4、選擇知名品牌。現(xiàn)在市場上乳酸菌飲料，酸乳飲料太多，即使再理性消費，也很難一一辨別，所以好的方法就是選購品牌產(chǎn)品。發(fā)酵型乳酸菌奶飲料在生產(chǎn)工藝和技術(shù)要求高于普通奶制品，目前國內(nèi)只有湖南太子奶集團等少數(shù)有技術(shù)、科研和資本實力的企業(yè)能夠大規(guī)模生產(chǎn)。消費者在購買乳酸菌飲料時，應盡量選者乳酸菌飲料行業(yè)的知名品牌質(zhì)量更有保證，不要被劣質(zhì)產(chǎn)品低廉的價格所迷惑。