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     昨日，市食藥監(jiān)局、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局等22個(gè)食品協(xié)調(diào)委員單位在江北步行街舉辦宣傳活動(dòng)，專家現(xiàn)場(chǎng)傳授如何識(shí)別有毒、有害、摻假等劣質(zhì)食品知識(shí)。

    冬瓜南瓜儲(chǔ)存法可去毒

    “現(xiàn)在的蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)很嚴(yán)重。”專家說，一般先用水沖洗表面的污物，然后用清水浸泡30分鐘，如此反復(fù)2-3次，基本上可清除大部分殘留物。其次，可采取堿水浸泡法，一般500毫升水加5—10克堿面，浸泡5—15分鐘后，然后用清水沖洗干凈。此外，冬瓜、南瓜等還可以用儲(chǔ)存法去毒，存放一周后再食用。這是因?yàn)檗r(nóng)藥時(shí)間久了會(huì)揮發(fā)，但蔬菜放久了會(huì)爛，不便采用此法。

    面粉過白可能因增白劑

    專家稱，我國(guó)面粉類質(zhì)量并不樂觀，面粉顏色太白了并非什么好事，因?yàn)闉E用增白劑的現(xiàn)象仍較嚴(yán)重。因此，購(gòu)買面粉類食品時(shí)，首先是“看”，產(chǎn)品要為品牌產(chǎn)品或知名企業(yè)，盡量選用標(biāo)明不加增白劑的面粉，面粉的自然顏色為白色中略帶微黃色，若顏色慘白或灰白，則是過量使用增白劑所致。其次是“聞”，正常的面粉具有麥香味。

    要選擇彈性好的火腿腸

    火腿腸的產(chǎn)品質(zhì)量也不容樂觀。專家稱，火腿腸的生產(chǎn)、原料、保存條件等直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，市民在購(gòu)買時(shí)，應(yīng)該選擇大企業(yè)、。其次，該類食品易氧化、腐敗，要注意產(chǎn)品的保質(zhì)期，應(yīng)選擇彈性好的火腿，表明產(chǎn)品肉的比例高，蛋白質(zhì)含量多，口味才好。