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    閱讀提示：不少人購買食品，是根據(jù)廣告印象和價(jià)格來購買的，其實(shí)要想購買到、營養(yǎng)的食品，是要看食品標(biāo)簽的。食品標(biāo)簽如同食品的一個窗口，引導(dǎo)、指導(dǎo)消費(fèi)者選購食品，也是一種促進(jìn)銷售、向消費(fèi)者承諾的主要依據(jù)。你能看懂食品標(biāo)簽嗎？近日上午，河南出入境檢驗(yàn)檢疫局的專家在鄭州活力源食品進(jìn)出口有限公司給員工講解了關(guān)于食品標(biāo)簽的知識。記者采訪成文，希望能有益于讀者。

    標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注哪些內(nèi)容？

    食品標(biāo)簽有些是必須標(biāo)注的內(nèi)容，有些是非強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容。必須標(biāo)注的內(nèi)容有：食品名、配料清單、配料的定量標(biāo)示、凈含量和瀝干物（固形物）含量、制造者、經(jīng)銷商的名稱和地址、日期標(biāo)示和貯藏說明、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、質(zhì)量（品質(zhì)）等級、其他強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容等。但一些小包裝食品，因?yàn)槠涿娣e有限，可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、制造商（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。

    食品的標(biāo)簽上，一般都會有配料清單。各種配料一般是按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列的，消費(fèi)者看過之后可以做個參考，再決定是否購買。舉個例子：

    ◆食品名稱：檸檬味汽水配料表：水、白砂糖、二氧化碳、檸檬酸、維生素Ｃ、安賽蜜、苯甲酸、食用香精如果在食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了某種或數(shù)種有價(jià)值、有特性的配料（是指對人體有較高的營養(yǎng)作用，不同于一般配料的特殊配料），食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料的添加量。消費(fèi)者在購買時(shí)，一定要仔細(xì)看一下標(biāo)簽有沒有標(biāo)示這些內(nèi)容。舉個例子：

    ◆產(chǎn)品名稱：高鈣餅干配料表：小麥粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、全脂乳粉、檸檬汁、活性離子鈣（添加量：１．５％）

    如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)某種或數(shù)種配料的含量較低時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料在成品中的含量。這也是對配料的特殊要求。

    《碳酸飲料（汽水）》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：全糖果汁飲料含糖量不低于９％。低糖碳酸飲料應(yīng)標(biāo)出含糖量。

    果汁含量不到１０％不能稱為果汁飲料

    由國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合發(fā)布的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)《飲料通則》去年１２月１日起實(shí)施：

    ◆果汁含量不到１０％的不能將之稱為果汁飲料；

    ◆王老吉、脈動等也不能再標(biāo)稱“功能飲料”。

    針對市場上頗受歡迎的果汁飲料，《飲料通則》規(guī)定：

    ◆果汁飲料的果汁（漿）含量須大于或者等于１０％。也就是說凡是果汁（漿）含量低于１０％，都不能稱為果汁飲料。

    ◆純果汁飲品的果汁含量必須達(dá)到１００％?！艄讹嬃系墓坎荒艿陀冢担ァ?/p>

    糖尿病患者今后選購飲料時(shí)可以更放心了?！讹嬃贤▌t》明確規(guī)定，如果果汁飲料添加食糖，必須在產(chǎn)品名稱鄰近位置清晰地標(biāo)明“加糖”字樣?！讹嬃贤▌t》還規(guī)定：

    ◆蔬菜汁飲料中的蔬菜汁（漿）含量須大于或等于５％；

    ◆奶茶飲料中，乳蛋白含量也不應(yīng)低于０．５％；

    ◆乳酸菌飲料中，乳蛋白含量不得小于０．７％。

    ◆茶飲料中的茶多酚含量須大于等于３００ｍｇ／ｋｇ。

    警惕標(biāo)簽的誤導(dǎo)信息

    食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以虛假、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。

    但在商場里經(jīng)常能看到引人誤解的商標(biāo)。來看個例子：

    ◆“多維杏子干”實(shí)際是“杏黃色圓形餅干（只添加了少量的維生素Ｂ１）”

    ◆“果味型飲料”偽稱為“天然濃縮果汁”，標(biāo)簽上畫上水果

    ◆“橙汁飲料（飲料二字為小字）”

    食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得用直接或間接暗示性的語言、圖形、符號，導(dǎo)致消費(fèi)者將購買的食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。舉例說明：

    ◆食品名稱為“紅參脯”，標(biāo)簽上畫一顆中草藥紅參，實(shí)際是用胡蘿卜做成蜜餞類的產(chǎn)品。

    ◆××蘆柑檸檬，其實(shí)是“柑橘檸檬果味飲料”，蘆柑檸檬四個字很大，而在一個很不顯眼的地方寫著果味飲料，并畫上水果圖案來誤導(dǎo)消費(fèi)者。

    保質(zhì)期≠保存期

    過了保質(zhì)期或保存期，食品還能食（飲）用嗎？

    “食品過期了，不能吃了，扔掉。許多人都持這種觀點(diǎn)。”河南出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)監(jiān)督處沈莉說：“我媽就是其中一位，每次她的過期食品都是我?guī)Щ厝コ粤恕＿@其實(shí)是消費(fèi)者對保質(zhì)期認(rèn)識的一個誤區(qū)。”

    保質(zhì)期并不是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或行政指定的期限，而是企業(yè)依據(jù)包裝物或包裝容器的性能，以及產(chǎn)品的原料、配料等，結(jié)合銷售區(qū)域的溫度、濕度等條件，經(jīng)過研究后推薦的佳食用期、短適用日期。超過此期限，在一定時(shí)間內(nèi)，食品可能仍可食用。“在一定時(shí)間內(nèi)”是指短期內(nèi)，超過保質(zhì)期過長的預(yù)包裝食品也會變質(zhì)。

    ◆“好在……之前食（飲）用”；“……之前佳”；“此日期前食（飲）用佳……”；“保質(zhì)期××個月”。

    以上這些都是常見的標(biāo)示保質(zhì)期的形式。

    保存期是推薦的后食用日期，是指在標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期。在此日期之后，食品不宜再食用。

    ◆“……之前食（飲）用”；◆“此日期前食（飲）用”；◆“保存期（至）……”；◆“保存期××個月”。