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    一、看酒標上的葡萄酒等級。

    法國的葡萄酒法律將葡萄酒分為4級：AOC是別的法國葡萄酒。我們拿到一瓶酒，可以從酒瓶標簽上就辨別出是否屬于AOC級：

    酒標上標示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。一般來說這個標示的首尾兩個單詞是不變的，而中間的單詞因產(chǎn)區(qū)不同，而有變化。

    如雷里松堡葡萄酒，產(chǎn)地是波爾多，所以標示為AppellationBordeauxControlee，

    如果同是AOC級別的葡萄酒，還可細分為很多等級?？偟膩碚f，中間的地名在行政區(qū)劃中越小，就越是好酒。

    二、看葡萄酒的年份。

    法國葡萄酒相比其他國家的酒來說比較復雜，并不是只要是AOC級，就是好酒。好酒必定出自好年份。因為葡萄酒的質(zhì)量關(guān)鍵在于葡萄原料的質(zhì)量，而葡萄的質(zhì)量，卻因為產(chǎn)地和當年的氣候和對葡萄的管理所決定。自2000年以來的好年份有，2000，2003，2004，2005，所以當你看著法文酒標發(fā)蒙的時候，看年份選酒也許是個不錯的主意。酒標上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。

    而另一些稍微懂酒的人又太過追求年份，認為越老年份的酒越是好酒，當然這也沒錯，但這樣的酒大多是拿來作投資收藏而不是拿來喝的，在法國的葡萄酒屆，90%的產(chǎn)品都是經(jīng)不起久存的，出廠后幾年到十幾年就要喝掉。而這些酒，一樣也是好酒。

    三、識別原裝進口葡萄酒與國內(nèi)灌裝酒

    1、酒瓶外觀

    看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻??？

    看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？

    看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3，國內(nèi)灌裝的為6

    看酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據(jù)中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，質(zhì)量不能保證。

    2、看葡萄酒液

    看葡萄酒的顏色是否不自然？

    看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體）

    酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感

    3、看酒塞標識

    打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。

    4、聞葡萄酒的氣味

    如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了

    5、品葡萄酒的口感

    飲口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
咽酒后，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

    四、關(guān)于葡萄酒的酸

    剛接觸法國葡萄酒的朋友總會認為葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其實并不是這樣：葡萄酒的酸味其中一部分來源于葡萄漿果,如酒石酸、蘋果酸和少量檸檬酸，一部分來源于發(fā)酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。這些酸度是不可避免的，它促進唾液的分泌，加快身體的新陳代謝，對健康來說必不可少。

    葡萄酒的酸，就好比身體的骨頭，沒有酸的葡萄酒就沒有架構(gòu)。在品酒術(shù)語中我們總說好酒是平衡的，這里的平衡就是指酸度和丹寧的含量均衡和諧，這兩者組成的結(jié)構(gòu)叫做酒體。酒體平衡的酒才是好酒。

    舉個例子來說，雷里松和悠思就是兩款個性完全不同的酒。雷里松入口首先是果香沖擊，酸味在一開始很明顯，給人以清爽的感覺，而單寧則滯后表現(xiàn)。這款酒給人感覺清新明快，很多女性朋友都很喜歡。

    悠思則更加深沉，入口感覺濃厚稠密，有成熟水果的香氣，酸度跟單寧勢均力敵，回味悠長。如果跟雷里松放在一起品的話，絕大多數(shù)喜歡濃厚口感的男性會選擇這款。

    所以說法國的葡萄酒款款都個性十足，每打開一瓶，都會是一個嶄新的體驗。