紅心“地瓜干”用卡拉膠加工
2011/1/20 11:55:21 來(lái)源:中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
“這地瓜干吃起來(lái)像橡皮糖,而且沒(méi)有地瓜味。”有市民打來(lái)電話稱,自己在四方某大型商場(chǎng)買的地瓜干和地瓜基本上不搭邊。“很有嚼頭,但是沒(méi)味,里面還有氣泡。”記者隨后從這家商場(chǎng)買了一包地瓜干后,發(fā)現(xiàn)紅心地瓜干果然顏色鮮亮彈性很好,但是里面卻有氣泡!
記者發(fā)現(xiàn),這些地瓜干全是用一次性塑料盒裝起來(lái),一種是黃色的,一種是暗紅色,雖然紅心地瓜干看起來(lái)非常誘人,但是價(jià)格并不是很貴,一盒只賣五六元,來(lái)購(gòu)買的市民絡(luò)繹不絕。“孩子喜歡吃地瓜干,我看著這個(gè)顏色挺好,就買點(diǎn)回家給孩子。”記者挑選了一盒0.34kg的黃色紅心地瓜干,售價(jià)5.98元。包裝上面沒(méi)有標(biāo)明廠家地址,打開(kāi)包裝,晶瑩剔透的地瓜干形狀也很獨(dú)特,看起來(lái)特別像海參的形狀。拿一個(gè)放在嘴里,感覺(jué)咬起來(lái)確實(shí)很“勁道”,甚至有點(diǎn)沾牙,但是地瓜味很淡,吃到后才感覺(jué)到有點(diǎn)地瓜的味道。用手一捏,這地瓜干彈性很好,可以彎曲360度也沒(méi)有斷裂的跡象,并且可以自己恢復(fù)到原來(lái)的形狀。“這就是增大版的QQ糖吧,切成小塊更像。”有市民笑說(shuō)。隨后,記者用刀片切開(kāi)地瓜干,橫剖面看起來(lái)非常光滑,但是也有不少低洼處,仔細(xì)一看發(fā)現(xiàn)是氣泡。“放在透光的地方更明顯。”記者逐個(gè)在透光的玻璃上看了看,發(fā)現(xiàn)所有的地瓜干上都有氣泡。
記者隨后采訪了商場(chǎng)負(fù)責(zé)人宋先生,他告訴記者,這是正規(guī)廠家的產(chǎn)品。“這種地瓜干是加工的,所以肯定沒(méi)有路面上的烤地瓜味道足,它的主要成分是鮮地瓜、白砂糖、卡拉膠,再加上食品添加劑,有氣泡很可能就是卡拉膠在使用時(shí)引起的。”據(jù)宋先生介紹說(shuō),這種紅心地瓜干是“薯世佳”牌子的,生產(chǎn)廠家是福建一家名叫康得利食品有限公司的。“地瓜干肯定都是貨,我們都有質(zhì)量驗(yàn)證的。”
隨后,記者查了一下“薯世佳”相關(guān)信息,但是并沒(méi)有找到這個(gè)品牌關(guān)于地瓜干的相關(guān)內(nèi)容。記者又查詢了工作人員說(shuō)的福建康得利食品有限公司,此公司廠址是在福建省長(zhǎng)樂(lè)市漳港鎮(zhèn)王朱村,但是記者打了三次聯(lián)系電話,一直無(wú)法接通。
海洋大學(xué)食品安全專業(yè)的李老師告訴記者,這種加工的地瓜干很普遍。“因?yàn)榈毓媳旧聿蝗菀壮尚?,如果切成塊的話也不容易運(yùn)輸,廠家會(huì)把地瓜去皮后磨成粉,然后加入卡拉膠和食品添加劑,這樣不僅造出來(lái)的形狀比較好看,容易保存和運(yùn)輸,而且顏色很鮮艷。并且卡拉膠是從海藻里面提取的植物油,對(duì)人體不會(huì)有害。”
來(lái)源:城市信報(bào)