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　　5月23日，內(nèi)蒙古首批放心乳粉下線。目前，乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)得到了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可，但消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買的乳制品是否物有所值關(guān)注的不夠，許多消費(fèi)者受企業(yè)宣傳誤導(dǎo)將乳酸菌飲料類產(chǎn)品混淆于酸奶類產(chǎn)品。對(duì)此，記者專門采訪了內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)檢院的食品專家。
　　
　　據(jù)介紹，目前，市場(chǎng)上乳制品五花八門、品種繁多，但總的可以分為以下四大類：牛奶、酸牛奶、乳酸菌飲料、含乳飲料。
　　
　　牛奶是奶牛所產(chǎn)的乳汁經(jīng)過(guò)過(guò)濾除雜質(zhì)、均質(zhì)、滅菌制成的液體產(chǎn)品，分為巴氏殺菌奶、滅菌奶、滅菌調(diào)味奶。
　　
　　酸牛奶是以牛奶為主料，添加或不添加輔料，使用含有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌的菌種發(fā)酵制成的產(chǎn)品，分為純酸牛奶、調(diào)味酸牛奶、果料牛酸奶。
　　
　　巴氏殺菌奶、滅菌奶、純酸牛奶的蛋白質(zhì)含量大于或等于2.9%，非脂乳固體含量大于或等于8.1%；滅菌調(diào)味奶、調(diào)味酸牛奶、果料牛酸奶的蛋白質(zhì)含量大于或等于2.3%，非脂乳固體含量大于或等于6.5%，這兩個(gè)指標(biāo)的含量在產(chǎn)品的包裝上都有說(shuō)明。
　　
　　乳酸菌飲料是將鮮奶或奶制品用乳酸菌或酵母發(fā)酵，加入糖、食用香精等配料配制的糊狀或液狀制品，并以此為原料加水稀釋而成的飲料。
　　
　　質(zhì)檢專家特別提醒，含乳飲料是將鮮奶加水稀釋，再加入糖、食用香精等制成的飲料。從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)含乳飲料、乳酸菌飲料只是飲料而并非乳制品。含乳飲料、乳酸菌飲料的蛋白質(zhì)含量在1%左右，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)法與乳制品相比。消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)不能只看商品名稱而不關(guān)注其主要成分含量，只要認(rèn)真區(qū)分蛋白質(zhì)和非脂乳固體含量，便可以準(zhǔn)確的分清哪些是乳制品、哪些是含乳飲料或乳酸菌飲料，另外看標(biāo)簽標(biāo)注的配料表，乳制品的配料表位的是“牛奶”，而含乳飲料或乳酸菌飲料的配料表位的是“水”。