微波的輻照對生物細(xì)菌的作用有兩面性，在一個微波生物耐熱標(biāo)準(zhǔn)值的分界上下，微波對細(xì)菌的作用不同。如果超過了這個生物細(xì)菌的耐熱闕值的時(shí)候，細(xì)胞將會造成傷害；若低于細(xì)胞耐熱闕值，微波會對生物的生理機(jī)能、新陳代射起到促生的效果。所以微波殺菌設(shè)備的環(huán)境有兩種情況：熱量溫度環(huán)境和高頻電磁場。正是這兩種微波物理環(huán)境使微波干燥殺菌設(shè)備達(dá)到殺滅細(xì)菌的效果。

      微波殺菌的物料分為液體和固休兩種情況，尤其在食品行業(yè)微波殺菌設(shè)備應(yīng)用廣泛。因?yàn)槲⒉梢源┩傅轿锪系膬?nèi)部進(jìn)行殺菌，無論物料是哪一種物理形態(tài)都可以帶外包裝進(jìn)入微波磁場腔體。（微波磁場內(nèi)不能有金屬材質(zhì)的物料）經(jīng)過微波干燥滅菌設(shè)備對食品的殺菌處理，食品色澤、營養(yǎng)成分和風(fēng)味口感都能得到很好的保持。

      微波殺菌烘干機(jī)可對已包裝、未包裝的不同物品進(jìn)行烘干，殺菌加工處理可用于：食品類，中藥材類，化工類等。微波作用于藥品類：與其他化學(xué)殺菌方式不同，微波殺菌機(jī)在殺害有害微生物過程中，不會對藥品造成二次污染如：對藥品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染。利用微波對食品干燥不僅干燥殺菌時(shí)間短，還能避免長時(shí)間的加熱影響食品的品質(zhì)。對于利用微波對食品殺菌不會影響食品的色澤，香味以及口感，是其他設(shè)備不可比擬的。