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公司動態(tài)

冷柜,冷藏柜,保鮮柜等超市制冷設備的食物擺放

閱讀:604          發(fā)布時間:2012-1-10

1、適合放在上層后量處:剩飯萊、剩豆?jié){、包裝豆制品等。由于這些食物容易滋生細菌,稍低于零度的溫度。 
    2、 適合放在下層靠門處:各種蔬菜及蘋果、梨等水果,而且要用保鮮袋裝好,以免因溫度過低而導致凍壞。

    3、適合放在風幕柜門架上:有包裝但開了封、本身不會在1~2天內(nèi)變壞的食品,如番茄醬,沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等,以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品。

    4、適合放在上層靠門處:直接入口的熟食,酸奶、甜點等。儲存這些食品時,應避免溫度過低,并防止生熟食品交叉污染,所以不宜放在下層。

    5、適合放在下層后量處:沒有烹調(diào)熟,但又需要低溫保存的食品,如水豆腐,鹽漬海帶絲等,以及有嚴密包裝不怕交叉污染的食品,還有等著慢慢化凍的食品,適合存放在zui冷的地方,比如下層后壁處。

    6、適合放在保險盒里:排酸冷藏肉、半化凍的魚、海蝦等海鮮類。由于水產(chǎn)品中的細菌往往耐低溫,溫度稍高容易加速其繁殖,而保鮮盒即可起到隔離作用,避免交叉污染,又具有保溫功效,避免頻繁開關風幕柜門產(chǎn)生的溫度波動。

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