氣調(diào)冷庫又稱氣調(diào)庫或氣調(diào)保鮮庫。構成：氣調(diào)庫一般由氣密庫體、氣調(diào)系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、壓力平衡系統(tǒng)以及溫度、濕度、O2、CO2，氣體自動檢測控制系統(tǒng)構成。
氣調(diào)保鮮冷庫安裝貯藏是在冷藏的基礎上，把果蔬放在特殊的密封庫房內(nèi)，同時改變貯藏環(huán)境的氣體成分的一種貯藏方法，它是建立在對果蔬采后生理深刻認識基礎上，于近期發(fā)展起來的一項新技術。在果蔬貯藏中降低溫度、減少氧氣含量、提高二氧化碳濃度，可以大幅度降低果蔬的呼吸強度和自我消耗，抑制催熟激素乙烯的生成，減少病害的發(fā)生，延緩果蔬的衰老進程，從而達到長期貯藏保鮮的目的。
與常規(guī)貯藏和冷藏相比，氣調(diào)貯藏具有保鮮效果好，貯藏時間長，可以保持果蔬的硬度，減少干耗損失，能抑制葉綠素的分解，有利于長途運輸和外銷。但氣調(diào)貯藏也存在成本較高，不能適于所有果蔬，工作人員易發(fā)生窒息事故，因此具有一定的局限性。
低溫貯藏被認為是保持園藝產(chǎn)品品質(zhì)zui有效的方法，其它技術措施，如氣調(diào)、化學藥劑處理、某些物理處理等均不能代替適當?shù)牡蜏貋矸乐垢癄€，而被認為是冷藏的輔助措施。機械冷藏可度控制貯藏溫度，能周年貯藏果蔬，是目前技術經(jīng)濟性能較好的貯藏技術之一?！?/span>
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