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      臭氧機除了殺菌消毒功能外還具有去除食品車間異味、延長新鮮果蔬食品保鮮期的作用。 保鮮臭氧機可對食品冷庫進行殺菌、消毒、除臭，并保鮮其中的食品。

      由于臭氧具有不穩(wěn)定性，將其用于冷庫中，對冷庫中的食品的貯藏保鮮更為有利，因為，臭氧分解的zui終產(chǎn)物是氧氣，在所貯藏的食品中里不會留下有害殘留物質(zhì)，在使用中將臭氧通入水中，可制得臭氧水，臭氧水可用于對冷庫地面、墻壁、擱物架、盛物箱進行有效清洗消毒。

      另外臭氧機空氣殺菌系統(tǒng)能有效抑制儲藏庫內(nèi)各種微生物的滋生、及時殺滅空氣中傳播的各種病菌，從而防止食品霉變腐爛。 對于放置有裸露食品的冷庫，可以適當延長臭氧發(fā)生器的開機時間，以維持較高的臭氧濃度、達到良好的殺菌保鮮效果。

      在食品冷庫中使用食品儲存保鮮臭氧機，主要有三個方面的作用：

      一、是殺滅微生物，消毒殺菌。

      二、是氧化分解發(fā)出臭味的有機和無機化合物，濾芯，清除庫內(nèi)的不良氣味。

      三、是抑制新鮮果蔬食品的新陳代謝過程，延長食品的保鮮期。