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真空預(yù)冷設(shè)備

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更新時間：2025-02-22 15:41:11瀏覽次數(shù)：34次

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產(chǎn)品簡介

真空冷卻的基本原理新鮮果蔬放在密閉的容器中，迅速抽出空氣和水蒸汽，隨著壓力的持續(xù)降低，果蔬會因不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻

詳細介紹

真空冷卻的基本原理
新鮮果蔬放在密閉的容器中，迅速抽出空氣和水蒸汽，隨著壓力的持續(xù)降低，果蔬會因不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻。在真空冷卻情況下，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時進行，即均勻冷卻,失水一般在3%左右，不會引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮.便于長久保鮮，運輸。
優(yōu)勢：⒈保鮮時間長，無須進冷庫就可以直接運輸，而且中短途運輸可以不用保溫車；
⒉冷卻時間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可；
⒊對果蔬原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營養(yǎng)成分）保持得；
⒋能抑制或殺滅細菌及微生物；
⒌具有“薄層干燥效應(yīng)”—果蔬表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治”愈合或不會繼續(xù)擴大；
⒍對環(huán)境無任何污染；
⒎運行成本低；
⒏可以延長貨架期，經(jīng)真空預(yù)冷的葉菜，無須冷藏可以直接進高檔次的超市。

關(guān)鍵詞：保溫車