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   *，食品機械制造業(yè)在我國食品工業(yè)發(fā)展中起著舉足輕重的作用，食品機械的技術水平，是衡量食品工業(yè)技術裝備能力的重要標志。我國食品機械制造業(yè)要想取得更大的發(fā)展，應當走改革之路。

    轉型升級已是老生常談

    裝備制造業(yè)一直在說轉型，現(xiàn)在似乎有一些企業(yè)真的把轉型提上了日程，只不過上述企業(yè)分量夠重，跨度也大，引發(fā)了工業(yè)界的關注。轉行只是轉型的一種表現(xiàn)形式，而那些轉型不轉行的企業(yè)，做強做專是他們的訴求。那么為什么時至今日，轉型幾乎被所有的企業(yè)列為重中之重，轉行案例也頻頻發(fā)生呢?轉型升級實際上早在十幾年前就已啟動，只不過一直反響不大。求其原因，在工業(yè)化的初期，需求的量化就促進了裝備制造業(yè)每年20%以上的高增長。

    這種情況下，轉型就很難實現(xiàn)。對于企業(yè)而言，因為需求旺盛，即使我的產品技術水平一般，便宜點也能賣出去，而且量大了成本更低，收益也很好。比如說食品機械，做普通小型食品機械的也賣的很好。所以這樣的情況發(fā)展，在高速增長的市場背景下，裝備制造業(yè)是轉不了型的。

    在以擴大產能、低價勞動力、低價生產要素、低價環(huán)境為代價發(fā)展裝備制造業(yè)的情況下，呼吁轉型升級往往徒勞的。中國食品機械設備網提示，只有當高速的增長暫停，市場變得疲軟，企業(yè)活下去困難的時候，才會實現(xiàn)真正的轉型升級。從這個意義上說，中國工業(yè)企業(yè)特別是制造業(yè)的轉型升級才剛剛起航，因為工業(yè)化后期的特點是，重化工占得比例微微下降。而到了工業(yè)化實現(xiàn)，制造業(yè)的比例就要更大的下降，服務業(yè)大幅上升。

    如此，為食品工業(yè)服務的食品機械行業(yè)高速增長的階段毋庸置疑已經遠去，這一趨勢逐漸衍生到其他子行業(yè)。對于下半年的市場行情，有人期望，過了上半年，下半年就會好；或者過了今年，明年就好了。當下更普遍的觀點是，也許明年比今年好，但是再像從前那樣出現(xiàn)每年20%多的速度增長的情況是不可能了。因為沒有那么大的市場了，現(xiàn)在很多工廠已經出現(xiàn)了嚴重的滯銷。不少企業(yè)都紛紛表明當前首要的任務是要“活下來”，也就是“留的青山在，不怕沒柴燒”。但更理性的聲音認為，這次的調整是個長期的過程，沒有“健康的體魄”，不是所有的企業(yè)都能“熬過來的”。

    國產食品機械為何不能唱主角

    過去幾年，GDP增長速度是10%，裝備制造業(yè)的速度是20%，去年機械工業(yè)增長只有十幾個點，專家預測食品機械行業(yè)今后的增速與機械工業(yè)增長會非常接近。而實際上，現(xiàn)在已經形成的和新建的產能已經遠遠超過需求了。加上各地還在建食品加工產業(yè)園，食品工業(yè)園區(qū)，還有一些原本的大用戶也變身制造商，zui重要的是市場也沒有那么大，那么怎么辦呢?

    中國食品機械設備網認為，在當前經濟化和國內外市場需求萎縮的背景下，質量日益成為市場致勝之本。不少食品機械制造商發(fā)現(xiàn)，很多客戶過去在選擇產品的時候，更多的是追求“低價”，以低價產品贏得zui高的利潤。但今年以來，在制造業(yè)不景氣的形勢下，更多裝備企業(yè)反而開始對機床產品質量提出越來越高的要求。

    食品機械行業(yè)質量一直飽受詬病，這也是為什么中食品機械進口市場一直高居不下的關鍵。而在飲料、烘焙、葡萄酒等主要客戶行業(yè)，國產中食品機械市場的開拓一直不理想，行業(yè)抱怨客戶為什么國產裝備不用國產制造，而客戶的*回答就是：不放心。

    不放心的當然是質量。實際上，這些客戶群并不是沒有采購國產食品機械的歷史，但往往是一錘子買賣，而后不了了之。從短期看來，一錘子買賣可能*，但一起質量事件就足以毀掉一個忠誠客戶，甚至關閉了通往產業(yè)的大門。我們應該知道，現(xiàn)在網絡很發(fā)達，不好的質量信息會被同行快速傳播。因為產品質量和市場開拓就像是企業(yè)的兩條腿，產品質量不行，市場開拓必然遭遇挫折，一定會遭到市場拋棄。

    或許有些企業(yè)不以為然，說我們也有諸如*的認證啊，但坦白說，在形勢一片大好的時候，在企業(yè)面臨抓質量和擴市場的時候，更多的是選擇后者。這也是為什么我國機床行業(yè)*工作時間一直得不到提要的內因。

    食品機械行業(yè)改革貴在行動

    即使到了現(xiàn)在，市場冷清了，不少企業(yè)依舊沒有停下尋找新的市場步伐。比如機器人是熱點，有市場能*，也有不少食品機械行業(yè)企業(yè)置身其中。但有專家預言，不出兩年中國在機器人領域也會是一番混戰(zhàn)。一窩蜂上馬的結果就是價格下滑。

    說轉型，道升級?，F(xiàn)在各行各業(yè)都在大談特談轉型升級。但是正如*總理李克強說的“喊破嗓子不如甩開膀子”，踏踏實實地將轉型升級的理念貫徹到生產環(huán)節(jié)，將創(chuàng)新突破進行到底才是zui實際的事情。

    實干興邦，實干也同樣興企，事實也證明了實干出效益。目前，國內涌現(xiàn)的一批技術創(chuàng)新型企業(yè)正式將轉型升級落到實處的企業(yè)，他們在這一輪的升級改造中已經嘗到了甜頭，不少食品加工企業(yè)采購他們的設備順利通過了認證，為進一步開拓市場奠定了基礎。

    今后三到五年，仍然是國內食品機械裝備行業(yè)發(fā)展的黃金期，但是如果仍然把轉型升級、自主創(chuàng)新停留在喊口號而不踏踏實實的實干、真干，那么企業(yè)終將這一輪升級潮中被大浪淘盡，自嘗苦果。

    對于更多不愿放棄的中小企業(yè)而言，把錢用在刀刃上才是過日子的好辦法。如何過好自己的日子？這就要企業(yè)靜下心來，盤點自己的身家，多創(chuàng)新，多關注產品質量和性能，把過去只注重產量沒有關注質量細節(jié)的功課補齊。使自己的看家產品更具市場競爭力，這就要求食品機械企業(yè)今后重點工作應當放在大力提升自主創(chuàng)新能力，提高產業(yè)化水平，加快推進食品機械產業(yè)升級。

    總而言之，作為經濟社會發(fā)展的支柱性、戰(zhàn)略性產業(yè)，食品機械產業(yè)始終是一個國家食品工業(yè)技術水平的重要體現(xiàn)。在改革的道路上，產業(yè)結構調整勢在必行，企業(yè)應當進行自我創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、人才體制創(chuàng)新、企業(yè)文化創(chuàng)新，國家也應當適當放開準入門檻，推動行業(yè)順利轉型升級。來源：慧聰網

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