国产三级大巨作在线观看,丁香婷婷六月综合交清

菌落總數(shù)測試片

：李菲 :

1 適用范圍：可用于各類食品及原料中菌落總數(shù)的測定。也可用于與食品接觸的容器、操作臺(tái)和其他設(shè)備表面的衛(wèi)生檢測。

2 方法原理：將營養(yǎng)培養(yǎng)基、凝膠和氯化三苯基四氮唑（TTC）顯色劑等加載在試紙片，經(jīng)加樣、培養(yǎng)后，細(xì)菌菌落在測試片上顯現(xiàn)出紅色菌斑，通過計(jì)數(shù)報(bào)告結(jié)果。

3 操作方法

3.1樣品處理：無菌稱取樣品25g（或25mL）放入含有225mL無菌生理鹽水的采樣瓶或均質(zhì)杯內(nèi)，經(jīng)充分振搖（均質(zhì)）做成1:10的稀釋液。用1mL滅菌吸管吸取1:10稀釋液1mL，注入含有9mL滅菌生理鹽水的試管內(nèi)，用1mL滅菌吸管反復(fù)吸吹制成1:100的稀釋液。以此類推，做出1:1000等稀釋度的稀釋液，每個(gè)稀釋度更換一支滅菌吸管。

3.2接種：一般食品選2～3個(gè)稀釋度進(jìn)行檢測，含菌量少的液體樣品（如食用純水和礦泉水等）可直接用原液檢測。將測試片放在水平臺(tái)面上，揭開上面的透明薄膜，用滅菌吸管吸取樣品原液或稀釋液1mL，均勻加到中央的紙片上，輕輕將上蓋膜放下，靜置5 min使培養(yǎng)基凝固，zui后用手輕輕地壓一下。每個(gè)稀釋度接種兩片。

3.3培養(yǎng)：將測試片疊在一起放回原自封袋中，透明面朝上水平置于恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)，堆疊片數(shù)不超過12片。培養(yǎng)溫度為36℃±1℃，培養(yǎng)15～24h。

4 結(jié)果判斷與計(jì)數(shù)：

4.1細(xì)菌在紙片上生長后會(huì)顯示紅色斑點(diǎn)，選擇菌落數(shù)適中（10個(gè)～100個(gè)）的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)后即為每克（或毫升）樣品中所含的細(xì)菌菌落總數(shù)。菌落數(shù)在100以內(nèi)時(shí)，按實(shí)有數(shù)報(bào)告。大于100時(shí)，用二位有效數(shù)字，二位有效數(shù)字后面的數(shù)字，以四舍五入方法計(jì)算，并以10的指數(shù)來表示。

4.2計(jì)數(shù)原則與報(bào)告方式

4.2.1通常選擇菌落在10個(gè)～100個(gè)之間的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告之（見下表中例次1）。國家標(biāo)準(zhǔn)菌落總數(shù)報(bào)告方式術(shù)語為cfu/g或mL，cfu的含義為菌落形成單位。

4.2.2若有兩個(gè)稀釋度的菌落數(shù)在10個(gè)～100個(gè)之內(nèi)，兩者的比值小于2，則取其平均數(shù)，若大于2，則采用稀釋度小者報(bào)告（見下表中例次2和例次3）。

4.2.3若三個(gè)稀釋度的菌落數(shù)都有在10個(gè)～100個(gè)之內(nèi)時(shí)，應(yīng)選擇二個(gè)低數(shù)值的平均數(shù)（見下表中例次4）。

4.2.4 若三個(gè)稀釋度的菌落數(shù)均小于10個(gè)或大于100個(gè)時(shí)，應(yīng)重新試用更低或更高的稀釋度進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)；或采用均小于數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)的zui小值，或采用均大于數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)的zui大值（見下表中例次5和例次6）。

例次	稀釋度			兩稀釋度之比	選定計(jì)數(shù) 稀釋度	報(bào)告方式（個(gè)/g或個(gè)/mL）
	10^-1	10^-2	10^-3
1 2 3 4 5 6	158 208 265 98 8 295	76 68 82 50 5 174	5 12 50 15 1 106	— 1.8 6.1 — — —	10^-2 10^-2、10^-3 10^-2 10^-1、10^-2 10^-1 10^-3	7.6×10³ 9.4×10³ 8.2×10³ 3.0×10³ 8.0×10 1.1×10⁵